Nuevo curso: CATERING

Nuevo curso de Cocina  

CATERING

para

profesionales del sector de Hostelería

y desempleados

por Damián Alonso

Horario: 16.00 - 20 horas
Fechas: Lunes a Jueves
Fechas de realización 

(provisionales, sujetas a modificación):
- Mayo: 24,25 y 30
- Junio: 6, 7, 8, 13, 14, 15 y 30
Duración: 40 horas

Lugar de impartición:
Aula de Cocina Porto-Muiños
Plaza Casares Quiroga, 5-6-7.
Urb. A Barcala. Cambre
A Coruña
Precio: Gratuito
Documentación requerida: Dni, tarjeta sanitaria y última nómina o recibo de autónomos
Diploma acreditativo al finalizar el curso

+info e inscripciones:
En el Aula de Cocina, llamando al 981 654 969 o escribiendo a auladecocina@portomuinos.com

Nuevo curso: COCINA CREATIVA

Nuevo curso para Profesionales de la Hostelería
COCINA CREATIVA
por Damián Alonso

Horario: 16.30 - 19.30 horas
Fechas: Lunes a Jueves
Fechas de realización:
- Diciembre: 9,13,14,15,16,20 y 21
- Enero: 10,11,12,13,17,18,19 y 20
Duración: 45 horas
Lugar de impartición:
Aula de Cocina Porto-Muiños
Plaza Casares Quiroga, 5-6-7.
Urb. A Barcala. Cambre
A Coruña
Precio: Gratuito
Organiza: Forga (www.forga.org)
Documentación requerida: Dni, tarjeta sanitaria y última nómina o recibo de autónomos
Diploma acreditativo al finalizar el curso

+info e inscripciones:
En el Aula de Cocina, llamando al 981 654 969 o escribiendo a auladecocina@portomuinos.com

Nuevo curso: CARNES: CALIDAD Y SELECCION EN LA COCINA

Nuevo curso para profesionales del sector de hostelería y desempleados
OBJETIVOS GENERALES
Dotar al alumnado de los conocimientos necesarios para la clasificación, despiece, corte y conservación de la carne.
Aprender los diferentes métodos y puntos de cocción de la carne.
Elaboración de recetas con diferentes tipos de carne.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS
- Selección de carne de calidad y clasificación de las distintas carnes: tipos y variedades.
- Procedimientos básicos para la manipulación y conservación de las carnes: despieces, cortes y preparaciones
- Distintas técnicas, métodos y puntos de cocción.
- Elaboración de diferentes salsas, fondos y jugos con las carnes y elaboración de un amplio recetario.


Fechas: del miércoles, 08 de septiembre al jueves, 07 de octubre de 2010
Horario: miércoles y jueves, de 16 a 20 horas
Duración: 40 horas, repartidas en 10 sesiones de 4 horas cada una
Documentación necesaria:
Dni, tarjeta sanitaria y nómina/autónomos


Información e inscripciones:
Aula de Cocina PORTO-MUIÑOS
Praza Casares Quiroga, 5-6-7.
Urbanización A Barcala
Cambre. A Coruña
Teléfono: 981 654 969
auladecocina@portomuinos.com

Nuevo curso: COCINA MEDITERRÁNEA

Nuevo curso para profesionales del sector de hostelería
OBJETIVOS GENERALES
- Orígenes y características de la dieta mediterránea
- Ofrecer una visión de las tendencias actuales y futuras de la alimentación española
- Elaboración de diferentes menús característicos de la dieta mediterránea

CONTENIDO DEL CURSO
- Cocina mediterránea y dieta mediterránea
- Orígenes de la cocina mediterránea
- Orígenes de la dieta mediterránea
- Características de la dieta mediterránea
- La dieta mediterránea y el colesterol
- El éxito de la dieta mediterránea
- Los alimentos de la dieta mediterránea
- Técnicas de cocción de la dieta mediterránea
- La dieta mediterránea y su cocina
- Modelos de menús de la dieta mediterránea
- Las recetas de la dieta mediterránea
- Tendencias y hábitos actuales en la alimentación española
- Recetario

Fechas: del lunes, 06 de septiembre al martes, 05 de octubre de 2010
Horario: lunes y martes, de 16 a 20 horas
Duración: 40 horas, repartidas en 10 sesiones de 4 horas cada una
Documentación necesaria:
Dni, tarjeta sanitaria y nómina/tarjeta autónomos
Precio: GRATUITO

Información e inscripciones:
Aula de Cocina PORTO-MUIÑOS
Praza Casares Quiroga, 5-6-7.
Urbanización A Barcala
Cambre. A Coruña
Teléfono: 981 654 969
auladecocina@portomuinos.com

curso: Tapas&Pinchos

Julio es tiempo de sol, terraza y cerveza...y unas tapas son el acompañamiento perfecto. Y qué mejor época para unos pinchos y tapas que ahora que llega el calor? Así lo pensaron nuestros alumnos del curso de "Tapas, pinchos y canapés" que acudieron al Aula de Cocina, fieles a su cita, hiciese sol o tiempo de playa.

Y aquí teneis la prueba de ello, los platos elaborados por nuestros alumnos, orquestados por Damian Alonso: tanto salados, ensalada tibia de bacon y queso de cabra, cucharada de langostinos con salsa de algas, chupito de guisantes con erizos...como dulces, minibrownie sobre crema de mango, vasito de chocolate blanco, yogur y frutos rojos y muchos más.

Se nos hace la boca agua con solo recordarlos...y vosotros, cuales son vuestras tapas o pinchos favoritos?

Nuevo Curso: PESCADOS Y MARISCOS

PESCADOS Y MARISCOS
Nuevo curso para profesionales del sector de hostelería y desempleados
OBJETIVOS GENERALES
Dotar al alumnado de los conocimientos necesarios para la clasificación, limpieza y conservación del pescado y el marisco. Aprender las distintas formas de cocinar el pescado y el marisco. Entender la importancia que el pescado y el marisco tienen en la actualidad como alimentos con un interesante valor nutritivo.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS
- Procedimientos básicos para la manipulación de pescado y su conservación:
técnicas de refrigeración y congelación.
- La versatilidad del pescado:
distintas técnicas de cocción.
- Elaboración de diferentes salsas, guarniciones y decoración apropiadas para los platos de pescado y marisco.


Fechas: del lunes, 19 de julio al jueves, 29 de julio de 2010
Horario: lunes a jueves, de 16 a 20 horas
Documentación necesaria:
Dni, tarjeta sanitaria y nómina de junio/autónomos/tarjeta demanda empleo
Plazo de inscripción: hasta el 08 de julio de 2010.

Información e inscripciones:
Aula de Cocina PORTO-MUIÑOS
Praza Casares Quiroga, 5-6-7.
Urbanización A Barcala
Cambre. A Coruña
Teléfono: 981 654 969
auladecocina@portomuinos.com

Nuevos Cursos: TAPAS, PINCHOS y CANAPÉS

Una muestra de los aperitivos realizados en el Aula de Cocina

NUEVO CURSO: TAPAS, PINCHOS Y CANAPÉS

Introducción. Técnicas de cocina
Elaboración de tapas, pinchos y canapés

Objetivos:
- Especializar a los profesionales de la restauración en el conocimiento y el tratamiento de las nuevas tendencias aplicadas a los entrantes
- Conocer las posibilidades de nuevos productos
- Descubrir nuevas recetas y elaboraciones

Duración: 40 horas distribuidas en sesiones de 4 horas de duración las tardes de lunes a viernes.
Fecha de celebración: del lunes, 28 de junio al viernes, 09 de julio de 2010.
Horario del curso: de 16 a 20 horas
Alumnado: profesionales en activo del sector de Hostelería

Lugar de celebración:
Aula de Cocina Porto-Muiños
Plaza Casares Quiroga, 5-6-7. Urb. A Barcala.
Cambre. A Coruña
Precio: gratuito

Información e inscripciones:
En el Aula de Cocina, por correo electrónico
(auladecocina@portomuinos.com) o llamando al 981 654 969.

DECORACIÓN de BUFFETS e PRATOS. Curso para Trabajadores de la Hostelería

Curso para trabajadores de la Hostelería: DECORACIÓN DE BUFFETS e PRATOS

Objetivos Generales:
- Preparar servicios tipo "buffet", self-service y otros servicios especiales, apoyando las actividades de servicio al cliente.

- Sensibilizar a los/las participantes en la igualdad de oportunidades dentro de los ámbitos personal, familiar y laboral.

Objetivos específicos:
Al finalizar la acción formativa, el/la participante será capaz de:
- Confeccionar los diferentes platos y aprovisionamientos para "buffet", self-service u otros eventos especiales.

- Colaborar en el montaje y presentación de los servicios correspondientes.

FORMACIÓN SECTORIAL: HOSTELERÍA
CURSO PARA TRABAJADORES/LAS DEL SECTOR DE LA HOSTELERÍA
Acción Formativa:
DECORACIÓN DE BUFFETS e PRATOS
Curso financiado por el Fondo Social Europeo y la Consellería de Traballo e Benestar
Requisitos:
- Ser trabajador/a activo del sector de la hostelería

Documentación requerida:
- Ficha de inscripción cubierta
- DNI
- Tarjeta Sanitaria
- Última nómina (o vida laboral)
Al final del curso se entregará un certificado.

Fecha de inicio: Martes, 06 de Abril de 2010
Fecha de término: Jueves, 22 de Abril de 2010
Horario: de 16 a 20 horas (con cierta flexibilidad para adaptarse al horario laboral del trabajador)
Nº de horas: 45 horas
Precio: GRATUITO

Todavía quedan plazas libres, por lo que si estás interesado, más información e inscripciones:
En el Aula de Cocina PORTO-MUIÑOS, llamando al teléfono 981 654 969 o a través del correo electrónico (auladecocina@portomuinos.com)
También a través de la página del FORGA (www.forga.org)