Finalistas VII Concurso de recetas "COCINA CON CASTAÑA DE GALICIA"

Por fin ha llegado el momento de anunciar a nuestros finalistas. No ha sido una decisión fácil, ya que todas vuestras recetas desbordan talento y creatividad, pero tras una larga deliberación, hemos seleccionado las siguientes recetas como merecedoras de pasar a la final:

Categoría dulce:

·         Manuel Patiño. Mousse de Castaña de Galicia con cremoso de licor café.

·         Gorka Rodriguez. ¡Toma Castaña!

Categoría salada:

·         Cristina Menendez. Verduras de temporada sobre crema de Castañas de Galicia .

·         Alex Pirla. Arroz con alcachofas , algas y Castaña de Galicia.

Categoría estudiantes de hostelería:

·         Manoel Messias. Sabor Galego.
·         Jorge Bisbal . Arroz con Castaña de Galicia.

¡Enhorabuena a todos! Os recordamos que la final tendrá lugar el Martes día 4 de Julio a las 18:00 en el Aula de Cocina Porto-Muiños. Afilad vuestros instrumentos y preparaos para la recta final. Estamos seguros de que presenciaremos todo un espectáculo de la mano de nuestros finalistas.

A todos los que habéis participado: ¡Gracias! Habéis hecho uso de una gran capacidad para crear platos innovadores y sabrosos, y vuestras propuestas nos han maravillado. Seguid así, y seguid sorprendiendo con esas tremendas recetas.

AMPLIACIÓN de PLAZO: V edición del concurso de recetas "COCINA CON CASTAÑA DE GALICIA"

Por petición popular ampliamos el plazo de presentación de recetas hasta el próximo día 27 de marzo.
Poneros el delantal, encended los fogones y a cocinar la rica castaña de Galicia:
esperamos vuestras recetas!


Una vez más, desde la  IXP Castaña de Galicia nos animan a comer, cocinar y disfrutar de las deliciosas castañas. Pero su sabor no está limitado a la época otoñal, sino que podemos disfrutar de ella durante todo el año. Y cómo la podemos encontrar? hay muchas opciones: congelada, en almíbar, en puré... todas ellas nos permiten conservarlas y cocinar con ellas en cualquier ocasión.

Con la V edición del concurso "Cociña con Castaña de Galicia" un año más nos invitan a ponernos el delantal, estrujar la cabeza y experimentar en la cocina: recetas dulces o saladas con la castaña gallega como protagonista.

Os dejamos el siguiente enlace para aquellos que queráis echar un vistazo a las ricas recetas finalistas de las ediciones y otros recetarios que os ayuden a echar a volar la imaginación y comenzar a experimentar:

Recetas con Castaña de Galicia

Bases del concurso:

- Concurso dirigido a aficionados a la cocina, estudiantes de hostelería y bloggers gastronómicos residentes en España.

- Las recetas deben ser originales y de elaboración propia, siendo la CASTAÑA DE GALICIA uno de los ingredientes principales del plato elaborado. 

- Los participantes deberán enviar una única receta junto a una fotografía del plato (sin marca de agua) y sus datos personales: nombre y apellidos, teléfono/s y correo electrónico de contacto, dirección completa, dni, y, en caso de ser blogger, un enlace a la noticia presentada.

- En las recetas participantes deberán indicarse los ingredientes, las cantidades necesarias, el proceso de elaboración del plato y una fotografía de este, además de toda la información que el participante crea conveniente especificar. Indicar la categoría a la que pertenecen:

- Recetas saladas

- Recetas dulces

- Estudiantes de hostelería

- Los participantes son los únicos responsables de la veracidad de los datos facilitados, la originalidad y la autoría de la receta y las fotografías presentadas y podrán ser descalificados de no ser así. 

- Una vez recibida la receta de cada participante, esta pasará por un proceso de selección para la fase final del concurso. Entre todas las recetas recibidas que cumplan los criterios de estas bases, el jurado seleccionará 4 recetas finalistas a partir de los siguientes criterios generales:

- Originalidad

- Sabor

- Presentación

- Técnicas empleadas

- Los interesados deberán enviar la receta original acompañada de una fotografía del plato al siguiente correo electrónico: auladecocina@portomuinos.com o por correo ordinario a: Porto-Muiños. Polígono de Acevedo, parcela 14. 15185 Cerceda. A Coruña.

- Entrarán en concurso todas las recetas recibidas a través de correo electrónico o correo ordinario anteriormente indicado hasta el día 02 de marzo de 2015.

- El nombre de los finalistas se dará a conocer el día 16 de marzo a través de la web de la IXP Castaña de Galicia:www.castanadegalicia.org
y en el blog del Aula de Cocina Porto-Muiños: www.auladecocinaportomuinos.blogspot.com 

- Los 6 finalistas elegidos por lo jurado tendrán derecho a participar en la fase final del concurso, en el mes de abril, donde elaborarán la receta seleccionada y un jurado compuesto por personas de reconocido prestigio profesional y relacionados con la hostelería y representantes de la IXP Castaña de Galicia escogerán la receta ganadora. En el caso de no poder acudir, la organización designará a un cocinero para interpretar la receta en su nombre. 

Premios: 

- Primer premio receta salada

1 juego de cuchillos + 1 chaquetilla de cocinero

Primer premio receta dulce

1 juego de cuchillos + 1 chaquetilla de cocinero

Primer premio estudiantes de hostelería

1 juego de cuchillos + 1 chaquetilla de cocinero

- Finalistas: 1 chaquetilla de cocinero

Además, entre todos los participantes se sorteará 1 chaquetilla

***

Consulta las bases completas pinchando en los siguientes enlaces:

Castellano: Concurso de recetas "Cociña con Castaña de Galicia"
Galego: Concurso de receitas "Cociña con Castaña de Galicia"

Os invitamos a participar con vuestras deliciosas recetas y a disfrutar de la castaña durante todo el año.

Desde aquí os deseamos mucha suerte!

+info: 
IXP Castaña
www.castanadegalicia.org
info@castanadegalicia.org
981 554 537

Gran Final Concurso "Cociña con Castaña de Galicia"

Desde el Aula de Cocina Porto-Muiños queremos invitaros a la final de la 4ª edición del concurso de recetas con Castaña de Galicia organizado por la IXP Castaña de Galicia que tendrá lugar el próximo día jueves, 10 de abril, a las 20 horas en el Aula de Cocina Porto-Muiños. Este día los finalistas defenderán las recetas seleccionadas ante un jurado que escogerá a "Mejor receta de castañas" tanto dulce como salada y se hará la entrega de los premios.


Las recetas finalistas son:
Recetas dulces:

. Jose Luis Adán: Castañar
. Jose Carlos Fariña Pouso: Cucuruchos de castañas y tofee de miel con helado de pimienta de Jamaica


Recetas Saladas:

. Carlos Javier González Sánchez: Taco de buey de Lemos, glaseado de castañas y manzana del país
. Alejandro Iglesias Armada: Suprema de bacallao con serrín de castaña de Galicia y grelo

Durante el evento tendrán lugar sorteos de productos gallegos de calidad entre el público asistente a la final así como la elaboración y degustación de recetas elaboradas con Castaña de Galicia.

Os esperamos!
Y os agradecemos que confirméis vuestra asistencia.

***

Dende a Aula de Cociña Porto-Muiños queremos convidarvos á final da  4ª edición do concurso de receitas con Castaña de Galicia organizado pola IXP Castaña de Galicia que terá lugar o próximo día xoves, 10 de abril, ás 20 horas na Aula de Cociña Porto-Muiños. Este día os finalistas defenderán as receitas seleccionadas ante un xurado que escollerá a “Mellor receita de castañas” tanto doce como salgada e fará a entrega dos premios.

As receitas finalistas son:

Receitas doces:

·         Jose Luis Adán: Castañar

·         Jose Carlos Fariña Pouso: Cucuruchos de castañas e tofee de mel con xeado de pementa de Xamaica

Receitas Salgadas:

•  Carlos Javier González Sánchez: Taco de boi de Lemos, glaseado de castañas e mazá do país
•  Alejandro Iglesias Armada: Suprema de bacallao con serrín de castaña de Galicia e grelo

Durante o evento terán lugar sorteos de productos galegos de calidade entre o público asistente á final así como a elaboración e degustación de receitas elaboradas con Castaña de Galicia.

Agardámosvos!

E agradecémosvos que confirmedes a vosa asistencia.

Finalistas IV edición Concurso "Cocina con Castaña de Galicia" IXP Castaña de Galicia

Desde la IXP Castaña de Galicia  y el Aula de Cocina agradecemos la gran respuesta de los participantes  en esta nueva edición de "Cociña con Castaña de Galicia", donde la principal protagonista es la castaña de Galicia, su sabor y calidad, en toda de sus variedades. 

Después de recibir un gran número de recetas, no podemos más que agradecer el gran interés mostrado. Y una edición más, nos habéis sorprendido y descubierto nuevas, múltiples y sabrosas posibilidades de nuestra castaña, tanto en dulce como en salado. Sin embargo debido al elevado número de recetas recibidas, su alta calidad y la imaginación que habéis demostrado, nos ha resultado muy difícil hacer la selección de los 4 finalistas. Desde aquí felicitamos y damos la enhorabuena a los finalistas:

Recetas dulces:

•  Jose Luis Adán: Castañar

•  Jose Carlos Fariña Pouso: Cucuruchos de castañas y tofee de miel con helado de pimienta de Jamaica

Recetas Saladas:

•  Carlos Javier González Sánchez: Taco de boi de Lemos, glaseado de castañas e mazá do país
•  Alejandro Iglesias Armada: Suprema de bacalao con serrín de castaña de Galicia y grelo

                                                       Felicidades y mucha suerte!

Por supuesto, también felicitamos y agradecemos a todos los participantes por concursar con vuestras deliciosas recetas en la cuarta edición de este concurso con sabor a castaña y os invitamos a todos a asistir a la gran final del concurso "Cociña con Castaña de Galicia" en el mes de abril donde seleccionaremos la  "Mejor receta con castaña de Galicia" tanto salada como dulce y se hará entrega de los premios. 
Os esperamos dispuestos a disfrutar de las sabrosas creaciones de nuestros finalistas!

AMPLIACIÓN DE PLAZO: IV Concurso "Cociña con Castaña de Galicia" IXP Castaña de Galicia

Desde la IXP Castaña de Galicia un año más  nos recuerdan que no sólo el otoño es tiempo de castaña, sino que podemos disfrutar de castaña gallega durante todo el año: castaña fresca, castaña congelada, castaña en almíbar, puré de castaña...
Y para disfrutar del placer del sabor de la castaña, desde la IXP Castaña de Galicia nos animan a participar en la nueva edición del  concurso de recetas. Descubre las bases pinchando en el siguiente enlace:

Concurso de recetas:  "Cociña con Castaña de Galicia"

Desde aquí te animamos a que dejes volar tu imaginación, añadas el inconfundible sabor de la castaña de Galicia a tus creaciones y participes en la IV edición del concurso de recetas "Cociña con Castaña de Galicia" porque todavía estás a tiempo: por petición popular hemos ampliado el plazo hasta el próximo día 20 de marzo.

y si necesitas inspiración, no dejes de ver las recetas de la edición anterior:

“Recetas con Castaña de Galicia”

Ya está aquí: IV edición concurso de recetas "COCINA CON CASTAÑA DE GALICIA"

Un año más el sabor de la castaña de Galicia se convertirá en el protagonista de nuestra cocina. Llegó el frío y con él regresó el deliciosa olor y sabor de las castañas asadas y desde la IXP Castaña de Galicia nos invitan una vez más a cocinar con ellas y disfrutar de todo su sabor. Porque las castañas no son sólo para el otoño! disfrutemos de la castaña gallega todo el año: congelada, en almíbar, en puré... hay muchas opciones para conservarla en nuestra despensa y disfrutarla en cualquier ocasión.

y aunque las castañas asadas son deliciosas desde la IXP Castaña de Galicia nos animan a experimentar en la cocina y compartirlo en la nueva edición del concurso 

"Cociña con Castaña de Galicia"

Es hora de encender los fogones y ponerse el delantal, preparar las castañas y dejar volar la imaginación: recetas dulces o saladas, desde aquí os invitamos a participar!

y si necesitáis inspiración, aquí os dejamos un enlace con las recetas finalistas de la ediciones anteriores y otros recetarios para que vayáis abriendo boca:

Recetas con Castaña de Galicia

Bases del concurso:

- Concurso dirigido a aficionados a la cocina, estudiantes de hostelería y bloggers gastronómicos residentes en España.

- Las recetas deben ser originales y de elaboración propia, siendo la CASTAÑA DE GALICIA uno de los ingredientes principales del plato elaborado. 

- Los participantes deberán enviar una única receta junto a una fotografía del plato y sus datos personales: nombre y apellidos, teléfono/s y correo electrónico de contacto, dirección completa, dni, y, en caso de ser blogger, un enlace a la noticia presentada.

- En las recetas participantes deberán indicarse los ingredientes, las cantidades necesarias, el proceso de elaboración del plato y una fotografía de este, además de toda la información que el participante crea conveniente especificar. Indicar la categoría a la que pertenecen:

Recetas saladas

Recetas dulces

- Los participantes son los únicos responsables de la veracidad de los datos facilitados, la originalidad y la autoría de la receta y las fotografías presentadas y podrán ser descalificados de no ser así. 

- Una vez recibida la receta de cada participante, esta pasará por un proceso de selección para la fase final del concurso. Entre todas las recetas recibidas que cumplan los criterios de estas bases, el jurado seleccionará 4 recetas finalistas a partir de los siguientes criterios generales:

- Originalidad

- Sabor

- Presentación

- Técnicas empleadas

- Los interesados deberán enviar la receta original acompañada de una fotografía del plato al siguiente correo electrónico: auladecocina@portomuinos.com o por correo ordinario a: Porto-Muiños. Polígono de Acevedo, parcela 14. 15185 Cerceda. A Coruña.

- Entrarán en concurso todas las recetas recibidas a través de correo electrónico o correo ordinario anteriormente indicado hasta el día 01 de marzo de 2014. ampliado el plazo hasta el próximo día 20 de marzo.

- El nombre de los finalistas se dará a conocer el día 24 de marzo a través de la web de la IXP Castaña de Galicia:www.castanadegalicia.org
y en el blog del Aula de Cocina Porto-Muiños: www.auladecocinaportomuinos.blogspot.com 

- Los 4 finalistas elegidos por lo jurado tendrán derecho a participar en la fase final del concurso, en el mes de abril, donde elaborarán la receta seleccionada y un jurado compuesto por personas de reconocido prestigio profesional y relacionados con la hostelería y representantes de la IXP Castaña de Galicia escogerán la receta ganadora. En el caso de no poder acudir, la organización designará a un cocinero para interpretar la receta en su nombre. 

Premios: 

- Primer premio receta salada

1 tablet

Primer premio receta dulce

1 tablet

- Finalistas1 pack de experiencias

Además, entre todos los participantes se sorteará un pack de experiencias

***

Consulta las bases completas pinchando en los siguientes enlaces:

Castellano: Concurso de recetas "Cociña con Castaña de Galicia"
Galego: Concurso de receitas "Cociña con Castaña de Galicia"

Animaros a participar y a disfrutar del sabor de la castaña todo el año.Mucha suerte!

+info: 
IXP Castaña
www.castanadegalicia.org
info@castanadegalicia.org
981 554 537

Concurso de recetas: "Cociña con Castaña de Galicia"

Cuando llega el frío, no hay nada mejor que sentarse junto al fuego y disfrutar de unas buenas castañas asadas. El sabor y calor que nos recuerda nos arropa durante el invierno. Y este mes de diciembre, desde la IXP Castaña de Galicia nos quieren recordar una vez más que no sólo podemos disfrutar de las ricas castañas en épocas de magosto sino que podemos disfrutar decastaña gallega durante todo el año: castaña congelada, castaña en almíbar, puré de castaña... en propuestas dulces, saladas, salsas, postres, acompañamiento o sencillamente solas.

Y para disfrutar del placer del sabor de la castaña durante todo el año desde la IXP Castaña de Galicia nos animan a participar en la tercera edición del  concurso de recetas: 

"" Cociña con Castaña de Galicia" 

Bases del concurso:

- Concurso dirigido a todos los públicos, especialmente, aficionados a la cocina, estudiantes de hostelería y bloggers gastronómicos residentes en España.

- Las recetas deben ser originales y de elaboración propia, siendo la castaña de Galicia uno de los ingredientes principales del plato elaborado. 

- Los participantes deberán enviar una única receta junto a una fotografía del plato y sus datos personales: nombre y apellidos, teléfono/s y correo electrónico de contacto, dirección completa, dni, y, en caso de ser blogger, un enlace a la noticia presentada.

- En las recetas participantes deberán indicarse los ingredientes, las cantidades necesarias, el proceso de elaboración del plato y una fotografía de este, además de toda la información que el participante crea conveniente especificar. Indicar la categoría a la que pertenece:
- recetas saladas
- recetas dulces

- Los interesados deberán enviar la receta original acompañada de una fotografía del plato al siguiente correo electrónico: auladecocina@portomuinos.com 
o por correo ordinario a: 
Aula de Cocina Porto-Muiños. Plaza Casares Quiroga, 5-6-7. Urb. La Barcala. Cambre. 15660.A Coruña

- Entrarán en concurso todas las recetas recibidas a través de correo electrónico o correo ordinario anteriormente indicado desde el día 20 de diciembre de 2012 al día 01 de marzo de 2013.

- Entre todas las recetas recibidas que cumplan los criterios de las bases, el jurado seleccionará 4 recetas finalistas a partir de los siguientes criterios generales: originalidad, sabor, presentación y técnicas empleadas. 

- El nombre de los finalistas se dará a conocer el día 15 de marzo a través de la web de la IXP Castaña de Galicia:
www.castanadegalicia.org
y en el blog del Aula de Cocina Porto-Muiños: 
www.auladecocinaportomuinos.blogspot.com 

- Los 4 finalistas elegidos por lo jurado tendrán derecho a participar en la fase final del concurso, en el mes de mayo, donde elaborarán la receta seleccionada y un jurado compuesto por personas de reconocido prestigio profesional y relacionados con la hostelería y representantes de la IXP Castaña de Galicia escogerán la receta ganadora. En el caso de no poder acudir, la organización designará a un cocinero para interpretar la receta en su nombre. 

Premios: 

- Primer premio receta salada:
un fin de semana para dos personas en una casa rural-balneario en régimen completo

- Primer premio receta dulce:
un fin de semana para dos personas en una casa rural-balneario en régimen completo

- finalistas:
un ejemplar del libro de recetas de castaña "El Árbol del Pan" de Flavio Morganti.

Además, entre todos los participantes se sorteará un ejemplar de "El Árbol del Pan".

***

Consulta las bases completas pinchando en los siguientes enlaces:

Castellano: Concurso de recetas "Cociña con Castaña de Galicia"
Galego: Concurso de receitas "Cociña con Castaña de Galicia"

Os animamos a participar, encender los fogones, echarle imaginación y a disfrutar del sabor de la castaña todo el año.
Mucha suerte!

+info: 
IXP Castaña de Galicia
www.castanadegalicia.org
info@castanadegalicia.org
981 554 537
Y para que os vayáis inspirando, compartimos con vosotros algunas recetas con Castaña de Galicia que nos proponen desde la IXP Castaña de Galicia:

Recetas con Castaña de Galicia

Encuenta: y tú...qué quieres cocinar?

NUEVOS CURSOS DE COCINA: listo para ponerte el delantal?

Taller de repostería americana

Cupcakes, donuts, tarta de calabaza, brownies, cookies, NY cheesecake...esto y mucho más son los postres siempre presentes en las películas y series americanas. Te gustaría aprender sus secretos? 

Apúntate y descubre los secretos de estos míticos postres americanos…y llévatelos a casa!

Duración: 4 días (curso de 12 horas)

Fechas: los sábados, 5,12 y 19 de mayo y 2 de junio de 2012

Horario: de 10 a 13 horas

Precio: 70 euros

Profesora: Irene Navas (La cocina de tarta de fresa)

Plaza limitadas: 15 plazas

+info e inscripciones: en el Aula de Cocina, llamando al             981 688 030 begin_of_the_skype_highlighting            981 688 030      end_of_the_skype_highlighting       o escribiendo a auladecocina@portomuinos.com

Monográfico  ARROCES
Conoce a fondo el mundo de los arroces, variedades, usos, características y lo más importante: cómo hacer un buen arroz. Diferentes arroces y diferentes platos: aprende y disfruta de todo su sabor!

Duración: 2 días (curso de 4 horas)

Fechas: Lunes, 07 y martes, 08 de  Mayo de 2012

Horario: de 20 a 22 horas

Precio: 30 euros

Profesor: Chechu Rey (La Rectoral de Cines)

 +info e inscripciones: en el Aula de Cocina, llamando al             981 688 030 begin_of_the_skype_highlighting            981 688 030      end_of_the_skype_highlighting       o escribiendo a auladecocina@portomuinos.com

Alimentación y salud. Alimentación libre de tóxicos: alimentación consciente y responsable
En este último taller de las jornadas de Alimentación y Salud veremos qué sustancias indeseables, como algunos aditivos, pesticidas, metales pesados y otras sustancias tóxicas, nos podemos encontrar en muchos alimentos hoy en día. Conoceremos los perjuicios de estos tóxicos y debatiremos sobre las opciones de alimentación alternativa, sana y libre de tóxicos que podemos conseguir en nuestro entorno. 

En la cocina, usaremos las algas, excelentes para eliminar toxinas, y diversos vegetales para preparar zumos, batidos o caldos con gran efecto depurativo y desintoxicante, que nos permitirán llevar a cabo una limpieza del organismo ideal en esta época primaveral.

Fechas: Jueves, 10 de Mayo de 2012: taller Alimentación libre de tóxicos: alimentación consciente y responsable

Horario: de 20 a 22 horas

Precio: 10 euros/taller

Profesora: Noa Vázquez Rendal (Licenciada en Biología Ambiental y en Ciencia y Tecnología de los   Alimentos, Máster en Medicina Natural y Experta en Nutrición Aplicada. www.blogs.lavozdegalicia.es/menudeldia )

 +info e inscripciones: en el Aula de Cocina, llamando al             981 688 030 begin_of_the_skype_highlighting            981 688 030      end_of_the_skype_highlighting       o escribiendo a auladecocina@portomuinos.com

Cupcakes: curso de iniciación

Carrot cupcakes, red velvet, cheesecake... y muchos más! se te hace la boca agua? Si no te puedes resistir, apúntate a aprender cómo hacer estas delicias...y llévatelas a casa!

Duración: 4 días (curso de 12 horas)

Fechas: los viernes 11,18,25 de mayo y 8 de junio

Horario: de 18 a 21 horas

Precio: 70 euros

Profesora: Irene Navas (La cocina de tarta de fresa)

Plaza limitadas: 15 plazas

+info e inscripciones: en el Aula de Cocina, llamando al981 688 030 begin_of_the_skype_highlighting            981 688 030      end_of_the_skype_highlighting       o escribiendo a auladecocina@portomuinos.com

Cocina para principiantes

Pierde el miedo a los fogones, ponte el delantal y anímate a descubrir los secretos de la cocina  más sabrosa y tradicional todos los lunes de 20 a 22 horas.

Fondos, platos de cuchara, pasta y arroces, verduras, carnes, pescado y postres... y mucho más!

Duración: 4 días (curso de 8 horas)

Fechas: los lunes 14, 21, 28 de mayo y 4 de junio de 2012

Horario: de 20 a 22 horas

Precio: 100 euros

Profesor: Miguel Gómez (restaurante Rectoral de Cines)

 +info e inscripciones: en el Aula de Cocina, llamando al 981 688 030 begin_of_the_skype_highlighting            981 688 030      end_of_the_skype_highlighting o escribiendo a auladecocina@portomuinos.com

Cocina italiana

Descubre el sabor de la bella Italia, desde los secretos de una buena pizza pasando por sus deliciosas pastas y salsas, sus platos de carne, y los trucos para conseguir un delicioso tiramisú o pannacotta.

buon appetito!

Duración: 6 días (curso de 12 horas)

Fechas: los martes 15, 22, 29 de mayo y 5, 12 y 19 de junio de 2012

Horario: de 20 a 22 horas

Precio: 70 euros

Profesor: Chechu Rey (restaurante Rectoral de Cines)

 +info e inscripciones: en el Aula de Cocina, llamando al981 688 030 begin_of_the_skype_highlighting            981 688 030      end_of_the_skype_highlighting       o escribiendo a auladecocina@portomuinos.com

y próximamente…

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