lunes, 7 de abril de 2014

Gran Final Concurso "Cociña con Castaña de Galicia"


Desde el Aula de Cocina Porto-Muiños queremos invitaros a la final de la 4ª edición del concurso de recetas con Castaña de Galicia organizado por la IXP Castaña de Galicia que tendrá lugar el próximo día jueves, 10 de abril, a las 20 horas en el Aula de Cocina Porto-Muiños. Este día los finalistas defenderán las recetas seleccionadas ante un jurado que escogerá a "Mejor receta de castañas" tanto dulce como salada y se hará la entrega de los premios.


Las recetas finalistas son:
Recetas dulces:


. Jose Luis Adán: Castañar
. Jose Carlos Fariña Pouso: Cucuruchos de castañas y tofee de miel con helado de pimienta de Jamaica


Recetas Saladas:

. Carlos Javier González Sánchez: Taco de buey de Lemos, glaseado de castañas y manzana del país
. Alejandro Iglesias Armada: Suprema de bacallao con serrín de castaña de Galicia y grelo


Durante el evento tendrán lugar sorteos de productos gallegos de calidad entre el público asistente a la final así como la elaboración y degustación de recetas elaboradas con Castaña de Galicia.

Os esperamos!
Y os agradecemos que confirméis vuestra asistencia.


***

Dende a Aula de Cociña Porto-Muiños queremos convidarvos á final da  4ª edición do concurso de receitas con Castaña de Galicia organizado pola IXP Castaña de Galicia que terá lugar o próximo día xoves, 10 de abril, ás 20 horas na Aula de Cociña Porto-Muiños. Este día os finalistas defenderán as receitas seleccionadas ante un xurado que escollerá a “Mellor receita de castañas” tanto doce como salgada e fará a entrega dos premios.


As receitas finalistas son:
Receitas doces:
·         Jose Luis Adán: Castañar
·         Jose Carlos Fariña Pouso: Cucuruchos de castañas e tofee de mel con xeado de pementa de Xamaica
Receitas Salgadas:
  •  Carlos Javier González Sánchez: Taco de boi de Lemos, glaseado de castañas e mazá do país
  •  Alejandro Iglesias Armada: Suprema de bacallao con serrín de castaña de Galicia e grelo
Durante o evento terán lugar sorteos de productos galegos de calidade entre o público asistente á final así como a elaboración e degustación de receitas elaboradas con Castaña de Galicia.

Agardámosvos!
E agradecémosvos que confirmedes a vosa asistencia.


lunes, 24 de marzo de 2014

Finalistas IV edición Concurso "Cocina con Castaña de Galicia" IXP Castaña de Galicia



Desde la IXP Castaña de Galicia  y el Aula de Cocina agradecemos la gran respuesta de los participantes  en esta nueva edición de "Cociña con Castaña de Galicia", donde la principal protagonista es la castaña de Galicia, su sabor y calidad, en toda de sus variedades. 


Después de recibir un gran número de recetas, no podemos más que agradecer el gran interés mostrado. Y una edición más, nos habéis sorprendido y descubierto nuevas, múltiples y sabrosas posibilidades de nuestra castaña, tanto en dulce como en salado. Sin embargo debido al elevado número de recetas recibidas, su alta calidad y la imaginación que habéis demostrado, nos ha resultado muy difícil hacer la selección de los 4 finalistas. Desde aquí felicitamos y damos la enhorabuena a los finalistas:



Recetas dulces:

  •  Jose Luis Adán: Castañar
  •  Jose Carlos Fariña Pouso: Cucuruchos de castañas y tofee de miel con helado de pimienta de Jamaica

Recetas Saladas:

  •  Carlos Javier González Sánchez: Taco de boi de Lemos, glaseado de castañas e mazá do país
  •  Alejandro Iglesias Armada: Suprema de bacalao con serrín de castaña de Galicia y grelo
                                                       Felicidades y mucha suerte!


Por supuesto, también felicitamos y agradecemos a todos los participantes por concursar con vuestras deliciosas recetas en la cuarta edición de este concurso con sabor a castaña y os invitamos a todos a asistir a la gran final del concurso "Cociña con Castaña de Galicia" en el mes de abril donde seleccionaremos la  "Mejor receta con castaña de Galicia" tanto salada como dulce y se hará entrega de los premios. 
Os esperamos dispuestos a disfrutar de las sabrosas creaciones de nuestros finalistas!

viernes, 28 de febrero de 2014

AMPLIACIÓN DE PLAZO: IV Concurso "Cociña con Castaña de Galicia" IXP Castaña de Galicia





Desde la IXP Castaña de Galicia un año más  nos recuerdan que no sólo el otoño es tiempo de castaña, sino que podemos disfrutar de castaña gallega durante todo el año: castaña fresca, castaña congelada, castaña en almíbar, puré de castaña...
Y para disfrutar del placer del sabor de la castaña, desde la IXP Castaña de Galicia nos animan a participar en la nueva edición del  concurso de recetas. Descubre las bases pinchando en el siguiente enlace:

Desde aquí te animamos a que dejes volar tu imaginación, añadas el inconfundible sabor de la castaña de Galicia a tus creaciones y participes en la IV edición del concurso de recetas "Cociña con Castaña de Galicia" porque todavía estás a tiempo: por petición popular hemos ampliado el plazo hasta el próximo día 20 de marzo.

y si necesitas inspiración, no dejes de ver las recetas de la edición anterior:



jueves, 30 de enero de 2014

Madridfusión'14: vegetales de costa

Un año más regresamos de Madridfusión con las maletas cargadas de ilusión y las energías renovadas: la ilusión de poder compartir y mostrar los sabores y descubrimientos de la huerta marina gallega en este encuentro gastronómico y el reencuentro con clientes, que para nosotros ya son amigos y las energías e ilusión para emprender y afrontar un nuevo año.

Aquí os dejamos una imagen de algo que nos ha hecho especialmente  ilusión: la ponencia que Antonio compartió con Andoni Luis Aduriz sobre los "vegetales de costa". Fue todo un lujo tenerlo como compañero junto al equipo de Mugaritz en este proyecto de investigación sobre las hierbas del litoral de nuestras costas.  Desde aquí no podemos más que darles las gracias de corazón por todo su trabajo y apoyo en este camino.
Rabanillo de mar, chalotiñas de costa, acelga marina o junquillo de mar...nuevos ingredientes, nuevos sabores.




martes, 14 de enero de 2014

Ya está aquí: IV edición concurso de recetas "COCINA CON CASTAÑA DE GALICIA"


Un año más el sabor de la castaña de Galicia se convertirá en el protagonista de nuestra cocina. Llegó el frío y con él regresó el deliciosa olor y sabor de las castañas asadas y desde la IXP Castaña de Galicia nos invitan una vez más a cocinar con ellas y disfrutar de todo su sabor. Porque las castañas no son sólo para el otoño! disfrutemos de la castaña gallega todo el año: congelada, en almíbar, en puré... hay muchas opciones para conservarla en nuestra despensa y disfrutarla en cualquier ocasión.

y aunque las castañas asadas son deliciosas desde la IXP Castaña de Galicia nos animan a experimentar en la cocina y compartirlo en la nueva edición del concurso 
"Cociña con Castaña de Galicia"

Es hora de encender los fogones y ponerse el delantal, preparar las castañas y dejar volar la imaginación: recetas dulces o saladas, desde aquí os invitamos a participar!

y si necesitáis inspiración, aquí os dejamos un enlace con las recetas finalistas de la ediciones anteriores y otros recetarios para que vayáis abriendo boca:
Recetas con Castaña de Galicia


Bases del concurso:

- Concurso dirigido a aficionados a la cocina, estudiantes de hostelería y bloggers gastronómicos residentes en España.


- Las recetas deben ser originales y de elaboración propia, siendo la CASTAÑA DE GALICIA uno de los ingredientes principales del plato elaborado. 

- Los participantes deberán enviar una única receta junto a una fotografía del plato y sus datos personales: nombre y apellidos, teléfono/s y correo electrónico de contacto, dirección completa, dni, y, en caso de ser blogger, un enlace a la noticia presentada.


- En las recetas participantes deberán indicarse los ingredientes, las cantidades necesarias, el proceso de elaboración del plato y una fotografía de este, además de toda la información que el participante crea conveniente especificar. Indicar la categoría a la que pertenecen:
Recetas saladas
Recetas dulces

- Los participantes son los únicos responsables de la veracidad de los datos facilitados, la originalidad y la autoría de la receta y las fotografías presentadas y podrán ser descalificados de no ser así. 

- Una vez recibida la receta de cada participante, esta pasará por un proceso de selección para la fase final del concurso. Entre todas las recetas recibidas que cumplan los criterios de estas bases, el jurado seleccionará 4 recetas finalistas a partir de los siguientes criterios generales:
- Originalidad
- Sabor
- Presentación
- Técnicas empleadas

- Los interesados deberán enviar la receta original acompañada de una fotografía del plato al siguiente correo electrónico: auladecocina@portomuinos.com o por correo ordinario a: Porto-Muiños. Polígono de Acevedo, parcela 14. 15185 Cerceda. A Coruña.

- Entrarán en concurso todas las recetas recibidas a través de correo electrónico o correo ordinario anteriormente indicado hasta el día 01 de marzo de 2014. ampliado el plazo hasta el próximo día 20 de marzo.
- El nombre de los finalistas se dará a conocer el día 24 de marzo a través de la web de la IXP Castaña de Galicia:www.castanadegalicia.org
y en el blog del Aula de Cocina Porto-Muiños: www.auladecocinaportomuinos.blogspot.com 

- Los 4 finalistas elegidos por lo jurado tendrán derecho a participar en la fase final del concurso, en el mes de abril, donde elaborarán la receta seleccionada y un jurado compuesto por personas de reconocido prestigio profesional y relacionados con la hostelería y representantes de la IXP Castaña de Galicia escogerán la receta ganadora. En el caso de no poder acudir, la organización designará a un cocinero para interpretar la receta en su nombre.
 

Premios:
 
Primer premio receta salada
1 tablet

Primer premio receta dulce
1 tablet

Finalistas1 pack de experiencias

Además, entre todos los participantes se sorteará un pack de experiencias

***
Consulta las bases completas pinchando en los siguientes enlaces:


Animaros a participar y a disfrutar del sabor de la castaña todo el año.Mucha suerte!

+info: 
IXP Castaña
www.castanadegalicia.org
info@castanadegalicia.org
981 554 537

viernes, 13 de septiembre de 2013

Refrescantes noticias con sabor a mar

Terminamos el verano con sabrosas noticias: las algas de Porto-Muiños se cuelan en las revistas Cocina Diez y Mujer de Hoy y entre sus páginas nos sumergimos en el mar de algas: las diferentes especies de algas, cómo cocinarlas o una divertida selección de tapas con verduras del mar.

Desde aquí les damos las gracias por invitar a sus lectores a conocer el mar de algas gallegas y os invitamos a perderse entre sus páginas.



jueves, 25 de abril de 2013

gran final concurso"COCIÑA CON CASTAÑA DE GALICIA"

os esperamos este lunes, 29 de abril en el Aula de Cocina para la gran final del concurso:
estáis invitados!
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