gran final concurso"COCIÑA CON CASTAÑA DE GALICIA"

os esperamos este lunes, 29 de abril en el Aula de Cocina para la gran final del concurso:

estáis invitados!

Escamas de sal con sabor a... Salón de Gourmets

Esta semana viajamos a Madrid a una de las citas gastronómicas nacionales del año: Salón de Gourmets. Viajamos, una vez más, cargados con ilusión, con sabor a mar y con la última novedad de nuestra despensa: escamas de sal con sabores. Escamas de sal con un toque original de sabor para utilizar en cualquier ocasión: desde sabores de nuestra huerta marina como el alga wakame o la lechuga de mar a otros más tradicionales como el pimentón o el boleto. Una variedad de 7 opciones para sazonar cada plato, desde recetas de carnes o pescados, a pasta, verduras o incluso para condimentar el pulpo a la gallega, para sorprender y jugar en la cocina.

Y entre el ajetreo habitual de la feria hemos recibido con gran ilusión y sorpresa el "premio a la versatilidad" en los II Premios Salón de Gourmets como reconocimiento a la singularidad, originalidad y múltiples aplicaciones de nuestra nueva gama de productos, escogido entre los las más de mil novedades expuestas en el evento.

Hoy, jueves, 11 de abril, se hará la entrega oficial de los galardones, cerrando así el evento por este año y aprovechamos esta ventana para felicitar a los demás premiados. Al final del día regresaremos a casa con buen sabor de boca, con energías renovadas y con más ilusión para seguir trabajando día a día.

Gracias!

Finalistas III edición del concurso "Cociña con Castaña de Galicia"

Un año más termina con gran éxito de participación la última edición del concurso organizado desde la IXP Castaña de Galicia "Cociña con Castaña de Galicia", donde la principal protagonista es la castaña de Galicia, su sabor y calidad, en toda de sus variedades. Y una edición más, nos habéis sorprendido y descubierto nuevas, múltiples y sabrosas posibilidades de nuestra castaña, tanto en dulce como en salado.

Después de recibir una avalancha de recetas, no podemos más que agradecer el gran interés mostrado. Sin embargo debido al elevado número de recetas recibidas, su alta calidad y la imaginación que habéis demostrado, nos ha resultado muy difícil hacer la selección de los 4 finalistas. Desde aquí felicitamos y damos la enhorabuena a los finalistas:

Recetas dulces:

•  Carlos Fariña Pouso: Bavarois de castaña y vino rancio, cremoso de chocolate negro y salsa de albaricoque
Miguel Iglesias Armada: Dulce de otoño

Recetas Saladas:

•  Palmira Orella-Michel: Tortitas triple castaña con cansalada, romero y miel
•  Vanesa Vera Avola: Raxo en tempura con fideos de castañas y galletas crujientes de ajo 

                                                       Felicidades y mucha suerte!

Por supuesto, también felicitamos a todos los participantes por concursar con vuestras deliciosas recetas en la tercera edición de este concurso con sabor a castaña y os invitamos a todos a asistir a la gran final del concurso "Cociña con Castaña de Galicia" programada el lunes, 29 de abril, a las 20 horas en el Aula de Cocina Porto-Muiños. Este día los finalistas defenderán sus recetas seleccionadas ante un jurado que escogerá la "Mejor receta con castaña de Galicia" tanto salada como dulce y se hará entrega de los premios. Os esperamos dispuestos a disfrutar de las sabrosas creaciones de nuestros finalistas!

Os esperamos!

las verduras del mar invaden la televisión

En los últimos meses las algas han invadido con su sabor a mar la televisión. Si quieres saber más acerca de las algas y sus posibilidades, sobre la historia de Porto-Muiños y la huerta marina, los últimos productos no dejes de pinchar en los siguientes enlaces:

En el programa de Desde Galicia para el Mundo, dedicaron un especial a las algas, que profundizaba en el mundo de las verduras del mar y cómo "el consumo de algas en España era testimonial pero hoy han conquistado restaurantes de lujo y palés de supermercados gracias a la actividad de varias empresas gallegas, únicas en la producción de algas para alimentación en todo el país"

Desde Galicia para el Mundo: las algas son verduras del mar

En el mes de diciembre en el programa Vía V de  V Televisión entrevistaron a Antonio y en el siguiente enlace podréis conocer un poco más sobre las algas:

Vía V: entrevista al gerente de Porto-Muiños

y desde aquí aprovechamos para agradecer el interés de V televisión y Desde Galicia para el Mundo y de todos vosotros!

Felices fiestas by Porto-Muiños

Concurso de recetas: "Cociña con Castaña de Galicia"

Cuando llega el frío, no hay nada mejor que sentarse junto al fuego y disfrutar de unas buenas castañas asadas. El sabor y calor que nos recuerda nos arropa durante el invierno. Y este mes de diciembre, desde la IXP Castaña de Galicia nos quieren recordar una vez más que no sólo podemos disfrutar de las ricas castañas en épocas de magosto sino que podemos disfrutar decastaña gallega durante todo el año: castaña congelada, castaña en almíbar, puré de castaña... en propuestas dulces, saladas, salsas, postres, acompañamiento o sencillamente solas.

Y para disfrutar del placer del sabor de la castaña durante todo el año desde la IXP Castaña de Galicia nos animan a participar en la tercera edición del  concurso de recetas: 

"" Cociña con Castaña de Galicia" 

Bases del concurso:

- Concurso dirigido a todos los públicos, especialmente, aficionados a la cocina, estudiantes de hostelería y bloggers gastronómicos residentes en España.

- Las recetas deben ser originales y de elaboración propia, siendo la castaña de Galicia uno de los ingredientes principales del plato elaborado. 

- Los participantes deberán enviar una única receta junto a una fotografía del plato y sus datos personales: nombre y apellidos, teléfono/s y correo electrónico de contacto, dirección completa, dni, y, en caso de ser blogger, un enlace a la noticia presentada.

- En las recetas participantes deberán indicarse los ingredientes, las cantidades necesarias, el proceso de elaboración del plato y una fotografía de este, además de toda la información que el participante crea conveniente especificar. Indicar la categoría a la que pertenece:
- recetas saladas
- recetas dulces

- Los interesados deberán enviar la receta original acompañada de una fotografía del plato al siguiente correo electrónico: auladecocina@portomuinos.com 
o por correo ordinario a: 
Aula de Cocina Porto-Muiños. Plaza Casares Quiroga, 5-6-7. Urb. La Barcala. Cambre. 15660.A Coruña

- Entrarán en concurso todas las recetas recibidas a través de correo electrónico o correo ordinario anteriormente indicado desde el día 20 de diciembre de 2012 al día 01 de marzo de 2013.

- Entre todas las recetas recibidas que cumplan los criterios de las bases, el jurado seleccionará 4 recetas finalistas a partir de los siguientes criterios generales: originalidad, sabor, presentación y técnicas empleadas. 

- El nombre de los finalistas se dará a conocer el día 15 de marzo a través de la web de la IXP Castaña de Galicia:
www.castanadegalicia.org
y en el blog del Aula de Cocina Porto-Muiños: 
www.auladecocinaportomuinos.blogspot.com 

- Los 4 finalistas elegidos por lo jurado tendrán derecho a participar en la fase final del concurso, en el mes de mayo, donde elaborarán la receta seleccionada y un jurado compuesto por personas de reconocido prestigio profesional y relacionados con la hostelería y representantes de la IXP Castaña de Galicia escogerán la receta ganadora. En el caso de no poder acudir, la organización designará a un cocinero para interpretar la receta en su nombre. 

Premios: 

- Primer premio receta salada:
un fin de semana para dos personas en una casa rural-balneario en régimen completo

- Primer premio receta dulce:
un fin de semana para dos personas en una casa rural-balneario en régimen completo

- finalistas:
un ejemplar del libro de recetas de castaña "El Árbol del Pan" de Flavio Morganti.

Además, entre todos los participantes se sorteará un ejemplar de "El Árbol del Pan".

***

Consulta las bases completas pinchando en los siguientes enlaces:

Castellano: Concurso de recetas "Cociña con Castaña de Galicia"
Galego: Concurso de receitas "Cociña con Castaña de Galicia"

Os animamos a participar, encender los fogones, echarle imaginación y a disfrutar del sabor de la castaña todo el año.
Mucha suerte!

+info: 
IXP Castaña de Galicia
www.castanadegalicia.org
info@castanadegalicia.org
981 554 537
Y para que os vayáis inspirando, compartimos con vosotros algunas recetas con Castaña de Galicia que nos proponen desde la IXP Castaña de Galicia:

Recetas con Castaña de Galicia

Es tiempo de compartir...

es tiempo de..

…reencuentros

…volver a ilusionarse

…descubrir

…sorprender

…reunirse

…y este tiempo queremos compartirlo contigo.

Un tiempo para descubrir nuevos sabores, para sorprender, para reunirse alrededor de la mesa en buena compañía, de frío y de largas sobremesas, un tiempo para volver a cocinar juntos y sentir sabores y olores de antes. Un tiempo para compartir los que más quieres.

Por esa razón en Porto-Muiños hemos preparado con mimo una selección de nuestros productos, sabores nuevos y sabores de siempre, naturales y para todos los gustos: para que compartas y sorprendas a los tuyos con unas cestas llenar de sabor. Escoge la que más te guste y acompáñala de ilusión:

Cocina para Navegantes: lotes especiales

Desde aquí te deseamos: buen provecho y felices y largas sobremesas!