martes, 21 de abril de 2015

Convite Final do V Concurso de Receitas: COCIÑA CON CASTAÑA DE GALICIA. IXP Castaña de Galicia



Dende a Aula de Cociña Porto-Muiños queremos convidarvos á final do V concurso de receitas con Castaña de Galicia organizado pola IXP Castaña de Galicia que terá lugar o próximo día luns, 28 de abril de 2015 ás 19 horas na Aula de Cociña Porto-Muiños. Este día os finalistas defenderán as receitas seleccionadas ante un xurado que escollerá a “Mellor receita de castañas” tanto doce como salgada e a mellor receita de estudiantes e fará a entrega dos premios. Ademáis terá lugar un sorteo de lotes de productos galegos de calidade entre o público asistente ao evento



As receitas finalistas son:

 Receitas Salgadas:
Outono na castiñeira, Carlos Javier González Sánchez.
Falso botillo de castañas, Juan Lázaro Araújo.

Receitas Doces:
-          Tarta de castañas, Juan Carlos Alonso Cortés.
-           Pannacotta de castañas, Margarita Iglesias Nuñez.

Recetas Estudiantes de Hostelería:

-    Dado de foie-grass con castaña glasse y picada de brona, Borja Mora Alonso.
-   Bombón ibérico de castaña confitada y mix de quesos gallegos, Alberto Feros Suárez.


Agardámosvos!


Agradecémosvos que confirmedes a vosa asistencia.

miércoles, 1 de abril de 2015

Finalistas V edición Concurso "Cocina con Castaña de Galicia" IXP Castaña de Galicia



Desde la IXP Castaña de Galicia y el Aula de Cocina nos alegramos un año más por la gran participación en esta nueva edición del concurso de recetas "Cociña con Castaña de Galicia", para resaltar el sabor y la calidad de un ingrediente tan nuestro como la castaña de Galicia y su uso en la cocina durante todo el año.

Tras recibir numerosas recetas, no podemos más que agradecer el gran interés mostrado por todos los participantes y por su dedicación y su ilusión a la hora de crear recetas tanto dulces como saladas con nuestra castaña.

 Desde aquí felicitamos y damos la enhorabuena a los finalistas:


Recetas Saladas:

- Outono na castiñeira, Carlos Javier González Sánchez.

- Falso botillo de castañas, Juan Lázaro Araújo.

Recetas Dulces:

-         -  Tarta de castañas, Juan Carlos Alonso Cortés.
-          - Pannacotta de castañas, Margarita Iglesias Nuñez.

Recetas Estudiantes de Hostelería:

-          - Dado de foie-grass con castaña glasse y picada de brona, Borja Mora Alonso.
-          - Bombón ibérico de castaña confitada y mix de quesos gallegos, Alberto Feros Suárez.


                                                       Felicidades y mucha suerte!


Por supuesto, también felicitamos y agradecemos a todos los participantes por concursar con vuestras deliciosas recetas en la V edición de este concurso con sabor a castaña y os invitamos a todos a asistir a la gran final del concurso "Cociña con Castaña de Galicia"   que tendrá lugar a finales del mes de abril donde seleccionaremos la  "Mejor receta con castaña de Galicia" tanto salada como dulce  y la mejor receta de estudiantes de hostelería y se hará entrega de los premios. 
Os esperamos dispuestos a disfrutar de las sabrosas creaciones de nuestros finalistas!

martes, 30 de diciembre de 2014

AMPLIACIÓN de PLAZO: V edición del concurso de recetas "COCINA CON CASTAÑA DE GALICIA"


Por petición popular ampliamos el plazo de presentación de recetas hasta el próximo día 27 de marzo.
Poneros el delantal, encended los fogones y a cocinar la rica castaña de Galicia:
esperamos vuestras recetas!


Una vez más, desde la  IXP Castaña de Galicia nos animan a comer, cocinar y disfrutar de las deliciosas castañas. Pero su sabor no está limitado a la época otoñal, sino que podemos disfrutar de ella durante todo el año. Y cómo la podemos encontrar? hay muchas opciones: congelada, en almíbar, en puré... todas ellas nos permiten conservarlas y cocinar con ellas en cualquier ocasión.

Con la V edición del concurso "Cociña con Castaña de Galicia" un año más nos invitan a ponernos el delantal, estrujar la cabeza y experimentar en la cocina: recetas dulces o saladas con la castaña gallega como protagonista.

Os dejamos el siguiente enlace para aquellos que queráis echar un vistazo a las ricas recetas finalistas de las ediciones y otros recetarios que os ayuden a echar a volar la imaginación y comenzar a experimentar:



Bases del concurso:

- Concurso dirigido a aficionados a la cocina, estudiantes de hostelería y bloggers gastronómicos residentes en España.


- Las recetas deben ser originales y de elaboración propia, siendo la CASTAÑA DE GALICIA uno de los ingredientes principales del plato elaborado. 

- Los participantes deberán enviar una única receta junto a una fotografía del plato (sin marca de agua) y sus datos personales: nombre y apellidos, teléfono/s y correo electrónico de contacto, dirección completa, dni, y, en caso de ser blogger, un enlace a la noticia presentada.


- En las recetas participantes deberán indicarse los ingredientes, las cantidades necesarias, el proceso de elaboración del plato y una fotografía de este, además de toda la información que el participante crea conveniente especificar. Indicar la categoría a la que pertenecen:
- Recetas saladas
- Recetas dulces
- Estudiantes de hostelería

- Los participantes son los únicos responsables de la veracidad de los datos facilitados, la originalidad y la autoría de la receta y las fotografías presentadas y podrán ser descalificados de no ser así. 

- Una vez recibida la receta de cada participante, esta pasará por un proceso de selección para la fase final del concurso. Entre todas las recetas recibidas que cumplan los criterios de estas bases, el jurado seleccionará 4 recetas finalistas a partir de los siguientes criterios generales:
- Originalidad
- Sabor
- Presentación
- Técnicas empleadas

- Los interesados deberán enviar la receta original acompañada de una fotografía del plato al siguiente correo electrónico: auladecocina@portomuinos.com o por correo ordinario a: Porto-Muiños. Polígono de Acevedo, parcela 14. 15185 Cerceda. A Coruña.

- Entrarán en concurso todas las recetas recibidas a través de correo electrónico o correo ordinario anteriormente indicado hasta el día 02 de marzo de 2015.
- El nombre de los finalistas se dará a conocer el día 16 de marzo a través de la web de la IXP Castaña de Galicia:www.castanadegalicia.org
y en el blog del Aula de Cocina Porto-Muiños: www.auladecocinaportomuinos.blogspot.com 

- Los 6 finalistas elegidos por lo jurado tendrán derecho a participar en la fase final del concurso, en el mes de abril, donde elaborarán la receta seleccionada y un jurado compuesto por personas de reconocido prestigio profesional y relacionados con la hostelería y representantes de la IXP Castaña de Galicia escogerán la receta ganadora. En el caso de no poder acudir, la organización designará a un cocinero para interpretar la receta en su nombre.
 

Premios:
 
Primer premio receta salada
1 juego de cuchillos + 1 chaquetilla de cocinero

Primer premio receta dulce
1 juego de cuchillos + 1 chaquetilla de cocinero

Primer premio estudiantes de hostelería
1 juego de cuchillos + 1 chaquetilla de cocinero

Finalistas: 1 chaquetilla de cocinero

Además, entre todos los participantes se sorteará 1 chaquetilla

***
Consulta las bases completas pinchando en los siguientes enlaces:

Os invitamos a participar con vuestras deliciosas recetas y a disfrutar de la castaña durante todo el año.
Desde aquí os deseamos mucha suerte!

+info: 
IXP Castaña
www.castanadegalicia.org
info@castanadegalicia.org
981 554 537

lunes, 7 de abril de 2014

Gran Final Concurso "Cociña con Castaña de Galicia"


Desde el Aula de Cocina Porto-Muiños queremos invitaros a la final de la 4ª edición del concurso de recetas con Castaña de Galicia organizado por la IXP Castaña de Galicia que tendrá lugar el próximo día jueves, 10 de abril, a las 20 horas en el Aula de Cocina Porto-Muiños. Este día los finalistas defenderán las recetas seleccionadas ante un jurado que escogerá a "Mejor receta de castañas" tanto dulce como salada y se hará la entrega de los premios.


Las recetas finalistas son:
Recetas dulces:


. Jose Luis Adán: Castañar
. Jose Carlos Fariña Pouso: Cucuruchos de castañas y tofee de miel con helado de pimienta de Jamaica


Recetas Saladas:

. Carlos Javier González Sánchez: Taco de buey de Lemos, glaseado de castañas y manzana del país
. Alejandro Iglesias Armada: Suprema de bacallao con serrín de castaña de Galicia y grelo


Durante el evento tendrán lugar sorteos de productos gallegos de calidad entre el público asistente a la final así como la elaboración y degustación de recetas elaboradas con Castaña de Galicia.

Os esperamos!
Y os agradecemos que confirméis vuestra asistencia.


***

Dende a Aula de Cociña Porto-Muiños queremos convidarvos á final da  4ª edición do concurso de receitas con Castaña de Galicia organizado pola IXP Castaña de Galicia que terá lugar o próximo día xoves, 10 de abril, ás 20 horas na Aula de Cociña Porto-Muiños. Este día os finalistas defenderán as receitas seleccionadas ante un xurado que escollerá a “Mellor receita de castañas” tanto doce como salgada e fará a entrega dos premios.


As receitas finalistas son:
Receitas doces:
·         Jose Luis Adán: Castañar
·         Jose Carlos Fariña Pouso: Cucuruchos de castañas e tofee de mel con xeado de pementa de Xamaica
Receitas Salgadas:
  •  Carlos Javier González Sánchez: Taco de boi de Lemos, glaseado de castañas e mazá do país
  •  Alejandro Iglesias Armada: Suprema de bacallao con serrín de castaña de Galicia e grelo
Durante o evento terán lugar sorteos de productos galegos de calidade entre o público asistente á final así como a elaboración e degustación de receitas elaboradas con Castaña de Galicia.

Agardámosvos!
E agradecémosvos que confirmedes a vosa asistencia.


lunes, 24 de marzo de 2014

Finalistas IV edición Concurso "Cocina con Castaña de Galicia" IXP Castaña de Galicia



Desde la IXP Castaña de Galicia  y el Aula de Cocina agradecemos la gran respuesta de los participantes  en esta nueva edición de "Cociña con Castaña de Galicia", donde la principal protagonista es la castaña de Galicia, su sabor y calidad, en toda de sus variedades. 


Después de recibir un gran número de recetas, no podemos más que agradecer el gran interés mostrado. Y una edición más, nos habéis sorprendido y descubierto nuevas, múltiples y sabrosas posibilidades de nuestra castaña, tanto en dulce como en salado. Sin embargo debido al elevado número de recetas recibidas, su alta calidad y la imaginación que habéis demostrado, nos ha resultado muy difícil hacer la selección de los 4 finalistas. Desde aquí felicitamos y damos la enhorabuena a los finalistas:



Recetas dulces:

  •  Jose Luis Adán: Castañar
  •  Jose Carlos Fariña Pouso: Cucuruchos de castañas y tofee de miel con helado de pimienta de Jamaica

Recetas Saladas:

  •  Carlos Javier González Sánchez: Taco de boi de Lemos, glaseado de castañas e mazá do país
  •  Alejandro Iglesias Armada: Suprema de bacalao con serrín de castaña de Galicia y grelo
                                                       Felicidades y mucha suerte!


Por supuesto, también felicitamos y agradecemos a todos los participantes por concursar con vuestras deliciosas recetas en la cuarta edición de este concurso con sabor a castaña y os invitamos a todos a asistir a la gran final del concurso "Cociña con Castaña de Galicia" en el mes de abril donde seleccionaremos la  "Mejor receta con castaña de Galicia" tanto salada como dulce y se hará entrega de los premios. 
Os esperamos dispuestos a disfrutar de las sabrosas creaciones de nuestros finalistas!

viernes, 28 de febrero de 2014

AMPLIACIÓN DE PLAZO: IV Concurso "Cociña con Castaña de Galicia" IXP Castaña de Galicia





Desde la IXP Castaña de Galicia un año más  nos recuerdan que no sólo el otoño es tiempo de castaña, sino que podemos disfrutar de castaña gallega durante todo el año: castaña fresca, castaña congelada, castaña en almíbar, puré de castaña...
Y para disfrutar del placer del sabor de la castaña, desde la IXP Castaña de Galicia nos animan a participar en la nueva edición del  concurso de recetas. Descubre las bases pinchando en el siguiente enlace:

Desde aquí te animamos a que dejes volar tu imaginación, añadas el inconfundible sabor de la castaña de Galicia a tus creaciones y participes en la IV edición del concurso de recetas "Cociña con Castaña de Galicia" porque todavía estás a tiempo: por petición popular hemos ampliado el plazo hasta el próximo día 20 de marzo.

y si necesitas inspiración, no dejes de ver las recetas de la edición anterior:



jueves, 30 de enero de 2014

Madridfusión'14: vegetales de costa

Un año más regresamos de Madridfusión con las maletas cargadas de ilusión y las energías renovadas: la ilusión de poder compartir y mostrar los sabores y descubrimientos de la huerta marina gallega en este encuentro gastronómico y el reencuentro con clientes, que para nosotros ya son amigos y las energías e ilusión para emprender y afrontar un nuevo año.

Aquí os dejamos una imagen de algo que nos ha hecho especialmente  ilusión: la ponencia que Antonio compartió con Andoni Luis Aduriz sobre los "vegetales de costa". Fue todo un lujo tenerlo como compañero junto al equipo de Mugaritz en este proyecto de investigación sobre las hierbas del litoral de nuestras costas.  Desde aquí no podemos más que darles las gracias de corazón por todo su trabajo y apoyo en este camino.
Rabanillo de mar, chalotiñas de costa, acelga marina o junquillo de mar...nuevos ingredientes, nuevos sabores.




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