Santiago sabe a emoción.
Así rezaba el lema de la última edición del forum gastronómico y así fue.
Una emoción que contagió la ciudad entera: la emoción palpitaba en las cocinas, la gente y las calles compostelanas.
Emoción en el recinto del Amio: emoción en el multitudinario aplauso de un auditorio repleto como muestra de apoyo a los amigos de Mugaritz. emoción en cada stand, emoción en cada ponencia, en cada taller y en cada plato.
Emoción e ilusión. Saberes y sabores compartidos.. Respeto y amor por el producto, por el entorno.
"recuperar los productos de la zona, conocerlos, defender las temporadas" (Josean Alija)
"queda mucho por inventar"
"quedan muchos ingredientes por descubrir" (Ferran Adrià)
Por todo eso y más...todavía hoy sentimos mariposas en el estómago.
No hay comentarios:
Publicar un comentario