Gran final concurso "Cociña con Castaña de Galicia"

 La semana pasada celebrábamos la final del  Primer concurso de recetas con castaña "Cociña con Castaña de Galicia  " convocada por la IXP Castaña de Galicia para elegir "la mejor receta de castaña" entre las cuatro finalistas:

Enrollado de bizcocho y crema praliné de castañas.  

Roque Álvarez Jiménez

Chipirones de la Ría con su tinta, patata panadera,  

cebolla morada, puré de castañas y crujiente de puerro.  

Víctor D. Gómez García

Ñoquis de castaña con su salsa de ceps y brunoise de apio.  

Palmira Orella Michel

 Lomo de bacalao con espuma de castañas al limón y muselina de castañas asadas.  

Javier Valderrey Vaquero

fotografía de las recetas finalistas. fotos: Moncho Piñeiro

El ganador fue elegido por un jurado compuesto por cocineros de prestigio y representantes del sector:

- Jesús Quintá, Presidente do Consello Regulador

- Miguel Areán, Vicepresidente da IXP Castaña de Galicia

- Luis Veira (restaurante Alborada, estrella Michelin)

- Gonzalo Rey (restaurante Agar-Agar)

Victor D. Gómez García 

fue elegido el ganador del concurso con su receta:

"Chipiróns da Ría coa súa tinta, pataca panadeira, cebola morada, 

puré de castañas e cruxinte de porro  " 

y 

Pamela Rodriguez Rodriguez 

ganó el ejemplar del libro "El Árbol del Pan"

en el sorteo entre todos los participantes

Victor D. Gómez, ganador del concurso

foto: Moncho Piñeiro 

 

Foto de familia: 

el jurado junto al ganador, Victor D. Gómez y, Javier Valderrey, uno de los finalistas

Desde el Aula de Cocina y la IXP Castaña de Galicia felicitamos a los ganadores

y agradecemos a todos los concursantes su participación.