Hace una semana el Aula de Cocina se inundó de sabores y olores extraordinarios: el aceite de oliva virgen extra fue el protagonista y Firo Vázquez (restaurante El Olivar) nos descubrió los secretos de este producto, su gran pasión.
Durante dos horas el ambiente se llenó de olores y sabores, de matices frutados y picantes, preguntas, descubrimientos, variedades. Despejó dudas, aprendimos cómo catar el preciado "oro líquido", cómo funciona un panel de cata, cómo se clasifican los aceites. Caminamos entre oliveras de su mano para adentrarnos en la cultura del aceite de oliva y quedarnos con ganas de más.
De corazón: muchas gracias Firo!
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