Para todas aquellas personas que deseen desarrollar nuevas técnicas en cocina.
(12 horas de duración)
Descubrir nuevas técnicas aplicadas a la cocina actual.
Objetivos:
Presentar nuevos utensilios y pequeña maquinara para el desarrollo de nuevas técnicas en cocina.
Aplicar nuevas técnicas de cocina a recetas tradicionales de la gastronomía gallega.
Ejecutar procesos nuevos con productos de 1ª gama.
Demostrar técnicas mediante procesos como; esferificaciones, espumas, cocciones, cocciones al vacío, deshidratados…
info: 981 65 49 69
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