Taller de Cocina Navideña con Dani Albors

Éxito rotundo y lleno hasta la bandera.
Así fue el taller de cocina navideña de Dani Albors.

Estamos seguros que alguna de estas recetas o las mil y una ideas que Dani transmitió en su "taller de Cocina Navideña" han caído en algún menú navideño de los asistentes. Y para los que no pudisteis acudir, aquí os dejamos una muestra de lo que fueron dos horas y media intensivas y muy bien aprovechadas.
Esperamos que disfrutéis de este menú visual elaborado por Dani Albors e inmortalizado por Moncho Piñeiro, nuestro amigococinerofotógrafo. Disfrutadlo y no olvidéis tomar nota para estas últimas fiestas que nos quedan:

Nuevo curso: "Nitidez y Sabor en la cocina de Paco Morales"

Paco Morales restaurante Ferrero-Paco Morales (www.hotelferrero.com)

Bacalao en costra en costra. Paco Morales

Cuando estamos a punto de despedir el 2010, en el Aula de Cocina Porto-Muiños ya estamos organizando un nuevo año lleno de sabor.

Y el 2o11 lo estrenaremos de la mejor de las maneras posibles: con un nuevo taller de cocina dirigido por Paco Morales (restaurante Ferrero-Paco Morales. Valencia). Recientemente galardonado con una estrella Michelín, Paco Morales es un joven cocinero con una vanguardista propuesta, donde destacan el equilibrio, la delicadeza y la limpieza de sabores. El próximo lunes, 10 de enero nos sorprenderá con el siguiente menú:

***

Quisquilla de Santa Pola con su cabeza frita,
hinojo silvestre y algas


Aguaturma en ensalada, lechuga de mar,
aceitunas arbequinas, manzana verde,
melisa cítrica y avellana


Cereza, yema tostada, mastocarpus macerado y
miso blanco

***

Día: Lunes, 10 de enero de 2o11
Horario: 17 a 19 horas
Lugar: Aula de Cocina Porto-Muiños. Praza Casares Quiroga, 5-6-7. Urb. A Barcala. Cambre. A Coruña
Precio: 30 euros

Info e inscripciones:
En el Aula de Cocina Porto-Muiños, llamando al 981 654 969 o escribiendo a auladecocina@portomuinos.com

Concurso de Cocina con Castaña

Castaña de Galicia

FELICES FIESTAS!

Taller de Cocina Navideña con Dani Albors

Pazos de Galicia sugiere...

Esta semana la revista Pazos de Galicia nos descubre rincones secretos de Galicia: los faros que iluminan la costa gallega y un fantástico paseo por lugares con encanto como Rianxo, Allariz o Foz. Y entre una deliciosa carne de membrillo con nueces y mantecadas, Pazos de Galicia recomienda nuestras conservas de algas Porto-Muiños:

"(...)Porto-Muiños es una empresa familiar que comercializa un gran abanico de productos cuyo ingrediente principal son las algas, tanto al natural en conserva o formando parte de productos más elaborados como arroces, pastas o ensaladas. En todos ellos destaca el bajo porcentaje de grasa que tienen las algas y el alto aporte de calcio (hasta 10 veces más que la leche)."

y estas navidades, añadiréis algas en vuestras cenas navideñas?