Refrescantes noticias con sabor a mar

Terminamos el verano con sabrosas noticias: las algas de Porto-Muiños se cuelan en las revistas Cocina Diez y Mujer de Hoy y entre sus páginas nos sumergimos en el mar de algas: las diferentes especies de algas, cómo cocinarlas o una divertida selección de tapas con verduras del mar.

Desde aquí les damos las gracias por invitar a sus lectores a conocer el mar de algas gallegas y os invitamos a perderse entre sus páginas.

La Voz de Galicia: "Más que algas o setas lo que vendemos en un trozo de Galicia"

El jueves santo La Voz de Galicia se acercó a conocer la huerta marina y allí charló con Antonio y comprendió que "a Porto-Muiños es el mar quien le impone los horarios".


Una entrevista en la que conocer cómo fueron los orígenes de la empresa; las consecuencias del cambio climático en las algas "hay especies que se están adelantando meses a las época idónea"; los diferentes tipos de algas "siempre muestra predicción por el codium, para él un producto supremo que regala el mar"; los nuevos proyectos "los vegetales de la marisma, como el allium silvestre, tiene un sabor a cebolla muy particular,muy sorprendente. ideal para ensaladas, sería un bocado de sabor"; la crisis y la clave del éxito está en el juego de equipo.

i.20 Innovación empresarial en Galicia: 20 casos de éxito

La investigación y el esfuerzo innovador son algunos de los los motores que hacen que hacen avanzar Galicia y desde la Xunta de Galicia se quiere continuar fomentando el ímpetu, el esfuerzo y las ganas de competir de las empresas gallegas. Por esa razón han editado el libro
"i.20. Innovación empresarial en Galicia. 20 casos de éxito"
en el que hemos tenido el honor de ser incluidos.

"i.20’, un relato que fía unha vintena de casos de éxito de innovación empresarial construídos en Galicia co i por diante. I de innovación e internacionalización, i de imaxinación e iniciativa, pero, sobre todo, i de ilusión. Aquí cóntanse historias moi diferentes: de empresas familiares con gran traxectoria e de negocios incipientes; de innovación en produto, en servizo, en organización, en distribución ou en mercadotecnia; de sectores de actividade tradicionais na economía galega ou en plena eclosión; do interior e da costa… pero, a pesar da variedade, cun denominador común: o ímpeto, o esforzo, as ganas de competir e, por todo iso, un proxecto de vida empresarial cheo de ilusión e confianza no futuro"

Y aquí os dejamos el enlace de la versión digital y os invitamos a que os sumerjáis en un mar de sabores:

 i.20. Innovación empresarial en Galicia. 20 casos de éxito

Faro de Vigo: El "oro verde" del fondo marino de Galicia

Las algas de Galicia se están convirtiendo en un recurso muy apreciado y todavía sin explotar, el "oro verde" del mar gallego y desde el periódico "Faro de Vigo" han dado a conocer las investigaciones de aplicación de las verduras del mar en campos tan distintos como la biomedicina, la cosmética o la energía y, por supuesto, también en la alimentación, como hacemos en Porto-Muiños.

Si quieres conocer más sobre estos nuevos usos, no dejes de pinchar en el siguiente enlace:

El Faro de Vigo: El "oro verde" del fondo marino de Galicia"

La Voz de Galicia: "Las verduras del mar tienen mil y un sabores"

A principios de marzo La Voz de Galicia entrevistaba a Antonio para descubrir a sus lectores los mil y un sabores de las algas y cómo fueron los orígenes de la empresa, la proceso de dar a conocer las algas y las últimas novedades de Porto-Muiños.


Descubrir, investigar, tratar y envasar
verduras del mar, tal es el objeto de la empresa Porto-Muiños.

"La tarta de Santiago, que hemos bautizado Tarta de Santi el Peregrino, elaborada con harina de algas; también hemos lanzado un chimichurri elaborado con algas para acompañar carnes, que precisamente ha sido premiado esta semana por los cocineros del Forum Gastronómico de Santiago. En total, hemos lanzado o lanzaremos en breve plazo 22 productos"

"Invertimos en un departamento de I+D+i, que trabaja también sin descanso"

Si quieres descubrir más acerca de las verduras del mar y de Porto-Muiños, te invitamos a pinchar en el siguiente enlace:

La Voz de Galicia: "En las verduras del mar hay mil y un sabores"

Los vegetales de costa en El Comidista

En la última edición de Madridfusión tuvimos la ocasión de conocer a Mikel López, el Comidista, que en su visita a nuestro stand, se interesó

Coruña Hoy: algas con sabor gallego

En la quinta edición de Coruña Hoy, la revista de Coruña, se acercaron hasta Cerceda para conocer de cerca las verduras del mar, las nuevas instalaciones, las últimas novedades y el comienzo de la historia de Porto-Muiños. 
Si queréis saber un poco más, os invitamos a pinchar en el siguiente enlace:

Porto-Muiños, pioneros en el mundo de las algas

y si os quedáis con ganas de más, la revista en vuestro kiosko!

Magazine: Paladares a punto

En la revista Magazine nos invitan a entrar en su despensa en busca de productos selectos para la celebración de estas próximas fiestas y nos ofrecen una selección de los mejores productos gourmet para sorprender a nuestros invitados. Carnes, pescados, jamón, caviar, dulces y entre todas estas delicias, también encontramos las verduras del mar de Porto-Muiños, para vivir una navidad la mar de especial.

Gracias a Cristina, Rafael y a la revista Magazine por invitarnos a participar en esta fiesta gourmet!

MAGAZINE: Fiestas en la mesa

La revista Departures descubre Galicia

Galicia es un paraíso todavía por descubrir para muchos y desde la exclusiva revista de viajes Departures han enviado a uno de sus reporteros para explorar sus rincones secretos y sus sabores. Un viaje también gastronómico: desde los sorprendentes platos de Casa Marcelo a los sencillos pero exquisitos mariscos y pescados en cualquier punto de la Costa da Morte. Un recorrido en el que Chris, su periodista, no dudó en enfundarse el traje de buceo para conocer las algas de Porto-Muiños y mostrar a sus lectores otra cara y otros sabores del mar gallego.

Gracias!

Algas en la revista In Palma

La revista In Palma es una revista con una edición y un diseño muy cuidados donde podréis sumergiros en lo último en tendencias, estilo de vida, cultura y arte: una revista de vanguardia. Y nos ha hecho mucha ilusión descubrir que en su último número, en el apartado gourmet de su guía de estilo, han escogido uno de nuestros productos para su selección de productos delicatessen: nuestro musgo de irlanda deshidratado Porto-Muiños. 

Desde aquí no podemos más que dar las gracias e invitaros a curiosear su último número:

revista In Palma #27

PÚBLICO: Huertas submarinas en el Atlántico

Este lunes el periódico Público les mostraba a sus lectores las huertas submarinas que se esconden en el fondo del mar, llevándolos de la mano por la historia de Porto-Muiños y cómo nos iniciamos en el fascinante pero desconocido mundo de las algas.

 "hay algas que tienen diez veces más hierro que las lentejas y mucho más calcio que la leche y son completamente asimilables"
Ha lanzado el "Aula de Cocina" para enseñar a consumir sus productos: " es un proyecto destinado a los niños, amas de casa o profesionales. Se trata de enseñar que no todas las algas son iguales ni se pueden cocinar igual."

Si quieres saber más de nuestros comienzos, no dudes en leer el artículo completo pinchando en el siguiente enlace:

 Público: huertas submarinas en el Atlántico

Gracias a Público y a Mariola!

Seafood International: Discover Spain's Seafood

 La revista mensual Seafood International viene acompañada este mes de Abril del suplemento "Discover Spain's Seafood". Si quieres descubrir los nuevos productos, tendencias y ofertas en el producto del mar no dudes en pinchar el siguiente enlace:

Discover Spain's Seafood

ABC: Los 10 mejores mejillones en conserva

Estrenamos la semana con una noticia que nos hace mucha ilusión: formamos parte del top ten de mejillones en conserva de ABC! 

"Un sabor natural, intenso a mar, potenciado por el alga. Muy originales", así describe Carlos Maribona nuestros mejillones con algas en escabeche blanco. Una conserva a la que tenemos especial cariño por ser nuestra primera conserva de moluscos con algas y que hoy en día seguimos preparando con el mismo mimo y cuidado para vosotros.

Y esta noche abriremos unas latas para celebrarlo y desde aquí os invitamos a acompañarnos. Y vosotros, los habéis probado?

El reportaje completo en:

ABC: Los diez mejores mejillones en conserva. Carlos Maribona

The Dieline: Tapas de...

Dicen que lo importante está en el interior pero siempre hay una excepción a toda regla... o más de una.

En Porto-Muiños lo importante está dentro de nuestras latas...pero no nos olvidamos del exterior: porque también se dice que muchas veces "se come más con los ojos que con la boca".

TAPAS DE es nuestra nueva línea de 8 tapas, un nuevo concepto de conservas “abrir y listo”. Tapas de mar y tierra. De algas y setas combinadas con verduritas, frutos, moluscos y salsas que llegan de ultramar. Recetas que aproximan tradición y vanguardia.

Su diseño no podía ser menos: divertido, fresco y extrovertido, lleno de colores que invitan a descubrir su interior.

Y hoy el packaging de nuestras conservas es el protagonista: Luis, el creador de este divertido mundo de ultramar, nos enviaba este correo:

"Dicen los expertos que thedieline.com es el blog especializado en packaging más importante del mundo.
El otro día probé a enviarles uno de nuestros trabajos a ver si pasaba el filtro.
Y pasó."

Toda una sorpresa que hoy compartimos con vosotros aquí: no dejéis de pinchar el enlace!

The Dieline. Porto-Muiños

FUERA DE SERIE: La hora del caviar naranja

Huevas de erizo, caviar de erizo...tiene muchos nombres pero un sabor único y potente. Otro de los secretos que esconde el mar y que ahora tenemos al alcance de nuestras manos todo el año.

Hace poco el suplemento Fuera de Serie que acompaña todos los viernes al periódico de información económica Expansión, dedicó un reportaje al llamado "caviar naranja".

Reunidos grandes expertos gastrónomicos y magos de los fogones como Ricardo Sanz (Kabuki), Sacha Hormaechea (Sacha) y Juan José López (La tasquita de enfrente) realizaron una cata de esta delicatessen, que no dudan en incluir en sus platos.

"Yo lo pongo a la altura de la ostra o de una almeja y en el límite de la perfección del percebe"
pronunciaba Sacha.

Y en la cata a ciegas, no podemos ocultar nuestra emoción al haber sido elegidos los primeros "no destaca por su presencia pero sí por su exquisito sabor, tirando a dulce". Todo un premio a nuestro trabajo y al delicado y difícil trabajo de extraer este tesoro que guarda el mar. Gracias!

A más de uno se le estará haciendo la boca agua con sólo leerlo, o como termina Juan Carlos Rodríguez su artículo "la boca se hace agua de mar".

Fuera de Serie: La hora del caviar naranja

Revista OSACA: hoy en el menú, algas

Las mañanas de domingo son el momento de la semana preferido de muchos para poder disfrutar con calma del café y de la lectura. Y para nosotros este domingo fue doblemente placentero: disfrutamos del desayuno leyendo el reportaje sobre algas de la revista Osaca, un suplemento dominical sobre ocio, salud y calidad de vida.

Semanas antes, Daniel y Ángel viajaron para conocer y retratar el mundo de las algas y nosotros tuvimos la oportunidad de mostrarles nuestro trabajo y nuestro mundo, tan diferente para gentes de secano. Contarles nuestros comienzos, la ilusión de un nuevo proyecto, los errores y las nuevas ideas. Nuevos sabores y nuevas recetas en la cocina de siempre y en la nueva cocina. "Para saber lo que es esto te tengo que llevar a bucear. Yo te lo puedo transmitir apasionadamente, pero no es lo mismo", les contaba Antonio. Finalmente el tiempo no nos acompañó pero desde Osaca han conseguido transmitir el esfuerzo y la ilusión que desde Porto-Muiños hacemos para dar a conocer el desconocido mundo de las verduras del mar.

Gracias amigos!

Para leer el reportaje completo pulsa aquí:

revista Osaca. ALGAS, las verduras que cultiva el mar

Pazos de Galicia sugiere...

Esta semana la revista Pazos de Galicia nos descubre rincones secretos de Galicia: los faros que iluminan la costa gallega y un fantástico paseo por lugares con encanto como Rianxo, Allariz o Foz. Y entre una deliciosa carne de membrillo con nueces y mantecadas, Pazos de Galicia recomienda nuestras conservas de algas Porto-Muiños:

"(...)Porto-Muiños es una empresa familiar que comercializa un gran abanico de productos cuyo ingrediente principal son las algas, tanto al natural en conserva o formando parte de productos más elaborados como arroces, pastas o ensaladas. En todos ellos destaca el bajo porcentaje de grasa que tienen las algas y el alto aporte de calcio (hasta 10 veces más que la leche)."

y estas navidades, añadiréis algas en vuestras cenas navideñas?

COCINA FUTURO: Algadicción

Portada Cocina Futuro Noviembre 2010. nº 109

"el papel primordial de los pigmentos de las algas es captar la energía luminosa de la que se alimentan"

Si os sois unos algadictos confesos o sencillamente sentís curiosidad por el mundo de la algas, este post está especialmente dedicado a vosotros. La revista Cocina Futuro estrena la sección Algadicción, donde cada mes podréis descubrir un poco más sobre las verduras del mar y sobre este mundo hasta ahora desconocido para la mayoría. Desde Porto-Muiños os mostraremos la paleta de colores con la que las algas pintan el océano, las funciones de estos colores y los diferentes formatos en que podréis encontrarlas: frescas, deshidratadas, en salazón o en conserva. Y también descubriréis la respuesta a preguntas como por qué la lechuga de mar deshidratada se comercializa en paquetes opacos, la razón por la que el nori, alga roja, se vuelve verde oscura al tostarla para crear las láminas de nori para el maki sushi o cuál es el motivo por la que si escaldamos un alga parda como el kombu se vuelve de repente de color verde. Y sabéis por qué no debemos lavar las algas con agua dulce o qué son esas manchas blancas que en ocasiones aparecen en las algas deshidratadas?

Las respuestas a estas y otras interrogantes: en la sección Algadicción de Cocina Futuro.
No os la perdáis!

Sabor a mar en la revista Monocle

Al lado de los más reconocidos productos españoles y las aclamadas tapas, descubrimos en la revista Monocle que tienen un sitio las algas de Porto-Muiños!

"When Rosa Mirás and Antonio Muiños decided to diversify their wild mushroom conserves business in 1998, they looked to the surrounding landscape for ideas. Galicia is on the sea, "there were already plenty of people selling tinned shellfish", Mirás recalls. "But there was plenty of algae, and no one was selling that". Twelve years later, the green stuff provides Porto-Muiños a €1.5m business. Its 15 varieties are served fresh in some of the best restaurants in Spain, and its dehydrated and canned products are sold in supermarkets and delis. The company has recently introduced a new line of prepared foods."

Magazine: La trastienda de las delicatessen

fotografía de Antonio, por Carlos González Armesto

Jamones, turrones, ahumados, salazones...y entre ellos, las verduras del mar de Porto-Muiños. En el Magazine de este fin de semana descubrimos con ilusión (y devoramos ávidamente) el exquisito recorrido de Cristina Jolonch por las despensas más exquisitas de España. Un alegato por el esfuerzo, una apuesta por la calidad y por el trabajo duro y bien hecho. Nos hemos visto reconocidos en cada historia de esfuerzo e ilusión: felicidades, compañeros!

"como todos los personajes que aparecen en estas páginas, él es de los que no se pierden ninguna fase del proceso. A Muiños tanto lo pueden encontrar enfundado en su traje de buzo recogiendo algas como trepando por las rocas o discutiendo con un chef sobre las texturas y sabores de lo último que acaba de enviarle"

reportaje MAGAZINE :
Los secretos de la excelencia
gracias!