Madridfusión'14: vegetales de costa

Un año más regresamos de Madridfusión con las maletas cargadas de ilusión y las energías renovadas: la ilusión de poder compartir y mostrar los sabores y descubrimientos de la huerta marina gallega en este encuentro gastronómico y el reencuentro con clientes, que para nosotros ya son amigos y las energías e ilusión para emprender y afrontar un nuevo año.

Aquí os dejamos una imagen de algo que nos ha hecho especialmente  ilusión: la ponencia que Antonio compartió con Andoni Luis Aduriz sobre los "vegetales de costa". Fue todo un lujo tenerlo como compañero junto al equipo de Mugaritz en este proyecto de investigación sobre las hierbas del litoral de nuestras costas.  Desde aquí no podemos más que darles las gracias de corazón por todo su trabajo y apoyo en este camino.

Rabanillo de mar, chalotiñas de costa, acelga marina o junquillo de mar...nuevos ingredientes, nuevos sabores.

Refrescantes noticias con sabor a mar

Terminamos el verano con sabrosas noticias: las algas de Porto-Muiños se cuelan en las revistas Cocina Diez y Mujer de Hoy y entre sus páginas nos sumergimos en el mar de algas: las diferentes especies de algas, cómo cocinarlas o una divertida selección de tapas con verduras del mar.

Desde aquí les damos las gracias por invitar a sus lectores a conocer el mar de algas gallegas y os invitamos a perderse entre sus páginas.

Escamas de sal con sabor a... Salón de Gourmets

Esta semana viajamos a Madrid a una de las citas gastronómicas nacionales del año: Salón de Gourmets. Viajamos, una vez más, cargados con ilusión, con sabor a mar y con la última novedad de nuestra despensa: escamas de sal con sabores. Escamas de sal con un toque original de sabor para utilizar en cualquier ocasión: desde sabores de nuestra huerta marina como el alga wakame o la lechuga de mar a otros más tradicionales como el pimentón o el boleto. Una variedad de 7 opciones para sazonar cada plato, desde recetas de carnes o pescados, a pasta, verduras o incluso para condimentar el pulpo a la gallega, para sorprender y jugar en la cocina.

Y entre el ajetreo habitual de la feria hemos recibido con gran ilusión y sorpresa el "premio a la versatilidad" en los II Premios Salón de Gourmets como reconocimiento a la singularidad, originalidad y múltiples aplicaciones de nuestra nueva gama de productos, escogido entre los las más de mil novedades expuestas en el evento.

Hoy, jueves, 11 de abril, se hará la entrega oficial de los galardones, cerrando así el evento por este año y aprovechamos esta ventana para felicitar a los demás premiados. Al final del día regresaremos a casa con buen sabor de boca, con energías renovadas y con más ilusión para seguir trabajando día a día.

Gracias!

Las Verduras del Mar Invaden la Televisión

En los últimos meses las algas han invadido con su sabor a mar la televisión. Si quieres saber más acerca de las algas y sus posibilidades, sobre la historia de Porto-Muiños y la huerta marina, los últimos productos no dejes de pinchar en los siguientes enlaces:

En el programa de Desde Galicia para el Mundo, dedicaron un especial a las algas, que profundizaba en el mundo de las verduras del mar y cómo "el consumo de algas en España era testimonial pero hoy han conquistado restaurantes de lujo y palés de supermercados gracias a la actividad de varias empresas gallegas, únicas en la producción de algas para alimentación en todo el país"

Desde Galicia para el Mundo: las algas son verduras del mar

En el mes de diciembre en el programa Vía V de  V Televisión entrevistaron a Antonio y en el siguiente enlace podréis conocer un poco más sobre las algas:

Vía V: entrevista al gerente de Porto-Muiños

y desde aquí aprovechamos para agradecer el interés de V televisión y Desde Galicia para el Mundo y de todos vosotros!

Es tiempo de compartir...

es tiempo de..

…reencuentros

…volver a ilusionarse

…descubrir

…sorprender

…reunirse

…y este tiempo queremos compartirlo contigo.

Un tiempo para descubrir nuevos sabores, para sorprender, para reunirse alrededor de la mesa en buena compañía, de frío y de largas sobremesas, un tiempo para volver a cocinar juntos y sentir sabores y olores de antes. Un tiempo para compartir los que más quieres.

Por esa razón en Porto-Muiños hemos preparado con mimo una selección de nuestros productos, sabores nuevos y sabores de siempre, naturales y para todos los gustos: para que compartas y sorprendas a los tuyos con unas cestas llenar de sabor. Escoge la que más te guste y acompáñala de ilusión:

Cocina para Navegantes: lotes especiales

Desde aquí te deseamos: buen provecho y felices y largas sobremesas!

Biocultura Madrid 2012

Un año más no nos hemos perdido una de las citas más importantes del mundo eco: Biocultura Madrid. Desde el día 8 al 11 de noviembre estaremos en Ifema en este gran escaparate de productos bio para mostrar las propiedades de las algas y dar conocer todas sus posibilidades. Os animáis a visitar el stand de Porto-Muiños en este gran ecomercado? Estáis invitados!

y mañana, más: Showcooking a las 19:00 horas para cocinar y probar nuestra nueva línea de preparados para galletas y tartas de producción ecológica: os apetecen?

ICEX - Portomuiños: verduras del mar gallego

Durante una jornada de trabajo, un equipo del ICEX nos acompañó para conocer el mundo de las algas: sumergirse en la huerta marina, conocer las distintas especies, descubrir su procesado y los distintos productos elaborados que hacemos en Porto-Muiños y, por supuesto, cocinarlas. Estas y muchas cosas más las descubriréis en este vídeo con sabor a mar.

Desde aquí os invitamos a zambulliros en el mundo de las verduras del mar gallego!

Más gente. Más cocina. Más algas: cocina con algas

Más Gente - Más Cocina - Cocina con algas

• Más Gente - Más Cocina - Cocina con algas

Aquí compartimos con vosotros el reportaje sobre verduras del mar que el programa Más Gente realizó sobre el mundo de las algas: una oportunidad para sumergirse en la huerta marina y conocer todas sus deliciosas posibilidades.

En Porto-Muiños tuvimos la oportunidad de recibir al equipo del programa, que nos acompañó en la recogida y el procesado de nuestras algas para descubrir a sus espectadores la cocina con algas.

San Sebastián Gastronomika 2012

Llega el otoño y la temporada de ferias y viajes para dar a conocer las verduras del mar.
Y este año llega octubre y una cita ineludible se adelanta en nuestro calendario: San Sebastian Gastronómika.
Un evento lleno de saber y sabor, este año con acento francés.
Y Porto-Muiños también estaremos allí con nuestras verduras del mar y los vegetales de costa, no dejeis de visitarnos en la zona Market.

+ info: www.sansebastiangastronomika.com

Telediario "¿Te acuerdas?": algas en la mesa

Desde el Telediario de TVE nos recordaron este domingo cómo hace décadas comer algas era algo que a nadie se le pasaba por la cabeza en España. Las verduras del mar llenaban nuestras playas y se utilizaban para como fertilizantes o comida para el ganado pero de ahí a incorporarlas a nuestra dieta diaria hubo un largo recorrido que nos recuerdan desde la sección "¿Te acuerdas?". Todavía queda mucho por hacer, pero desde Porto-Muiños seguimos trabajando para que las algas encuentren un hueco en las despensas.


Aquí os dejamos un enlace con el reportaje completo para que hagáis memoria y podáis conocer un poco más la huerta marina y sus posibilidades:

¿Te acuerdas? - Algas a la mesa

• ¿Te acuerdas? - Algas a la mesa

En el siguiente enlace también podéis ver a partir del minuto 43 la sección en los informativos de este domingo:
http://www.rtve.es/alacarta/videos/telediario/telediario-21h-20120715-2100-169/1464776/ 

 y desde aquí les agradecemos a todo el equipo de Telediario TVE su ayuda para dar a conocer las verduras del mar y a Chechu una vez más por sus creaciones con sabor a mar!

Biocultura 2012 Barcelona

La semana pasada asistimos a la última edición de "Biocultura Barcelona" y, un año más, nos vamos encantados: un gran escaparate para los productos ecológicos y bio, un público cada más interesado en la alimentación ecológica y el consumo responsable y con una gran curiosidad por probar las algas y conocer las propiedades de las verduras del mar. Un auténtico ecomercado!


Desde Porto-Muiños os agradecemos vuestra visita a nuestro stand en estos días y esperamos que hayáis disfrutado con nuestros productos y os hayamos ayudado a resolver vuestras dudas acerca de los verduras del mar. Y por supuesto, regresamos a casa enormemente agradecidos por el premio al mejor producto bio que han otorgado a nuestro "Chimichurri de algas": gracias!!!

Biocultura Barcelona 2012

Un año más nos preparamos para una de las citas bio más importantes del año en España: Biocultura Barcelona , una nueva oportunidad para conocer el mercado de productos ecológicos y profundizar en la importancia de un consumo responsable y sostenible. 

Os invitamos a nuestro stand para que conozcáis de cerca las verduras del mar y nuestras últimas novedades bio, como nuestro chimichurri de algas.

Disfruta de un fin de semana eco descubriendo la amplia gama de productos y servicios bio, desde alimentación ecológica hasta nuevos ecomateriales utilizados para hacer muebles o ropa. Muchas y diferentes actividades que además de su carácter lúdico apuestan por la concienciación de un consumo sostenible y una apuesta por el cambio, en busca de una forma de vida más respetuosa con el medioambiente.

Stand PORTO-MUIÑOS en Biocultura Barcelona'12

03-06. Mayo.2012
Palau de Sant Jordi. Barcelona

Pabellón 1: producto certificado, alimentación, cosmética y textil

stand 121

*** más información: BioCultura, feria de productos ecológicos y consumo responsable 

La Voz de Galicia: "Más que algas o setas lo que vendemos en un trozo de Galicia"

El jueves santo La Voz de Galicia se acercó a conocer la huerta marina y allí charló con Antonio y comprendió que "a Porto-Muiños es el mar quien le impone los horarios".


Una entrevista en la que conocer cómo fueron los orígenes de la empresa; las consecuencias del cambio climático en las algas "hay especies que se están adelantando meses a las época idónea"; los diferentes tipos de algas "siempre muestra predicción por el codium, para él un producto supremo que regala el mar"; los nuevos proyectos "los vegetales de la marisma, como el allium silvestre, tiene un sabor a cebolla muy particular,muy sorprendente. ideal para ensaladas, sería un bocado de sabor"; la crisis y la clave del éxito está en el juego de equipo.

i.20 Innovación empresarial en Galicia: 20 casos de éxito

La investigación y el esfuerzo innovador son algunos de los los motores que hacen que hacen avanzar Galicia y desde la Xunta de Galicia se quiere continuar fomentando el ímpetu, el esfuerzo y las ganas de competir de las empresas gallegas. Por esa razón han editado el libro
"i.20. Innovación empresarial en Galicia. 20 casos de éxito"
en el que hemos tenido el honor de ser incluidos.

"i.20’, un relato que fía unha vintena de casos de éxito de innovación empresarial construídos en Galicia co i por diante. I de innovación e internacionalización, i de imaxinación e iniciativa, pero, sobre todo, i de ilusión. Aquí cóntanse historias moi diferentes: de empresas familiares con gran traxectoria e de negocios incipientes; de innovación en produto, en servizo, en organización, en distribución ou en mercadotecnia; de sectores de actividade tradicionais na economía galega ou en plena eclosión; do interior e da costa… pero, a pesar da variedade, cun denominador común: o ímpeto, o esforzo, as ganas de competir e, por todo iso, un proxecto de vida empresarial cheo de ilusión e confianza no futuro"

Y aquí os dejamos el enlace de la versión digital y os invitamos a que os sumerjáis en un mar de sabores:

 i.20. Innovación empresarial en Galicia. 20 casos de éxito

Faro de Vigo: El "oro verde" del fondo marino de Galicia

Las algas de Galicia se están convirtiendo en un recurso muy apreciado y todavía sin explotar, el "oro verde" del mar gallego y desde el periódico "Faro de Vigo" han dado a conocer las investigaciones de aplicación de las verduras del mar en campos tan distintos como la biomedicina, la cosmética o la energía y, por supuesto, también en la alimentación, como hacemos en Porto-Muiños.

Si quieres conocer más sobre estos nuevos usos, no dejes de pinchar en el siguiente enlace:

El Faro de Vigo: El "oro verde" del fondo marino de Galicia"

La Voz de Galicia: "Las verduras del mar tienen mil y un sabores"

A principios de marzo La Voz de Galicia entrevistaba a Antonio para descubrir a sus lectores los mil y un sabores de las algas y cómo fueron los orígenes de la empresa, la proceso de dar a conocer las algas y las últimas novedades de Porto-Muiños.


Descubrir, investigar, tratar y envasar
verduras del mar, tal es el objeto de la empresa Porto-Muiños.

"La tarta de Santiago, que hemos bautizado Tarta de Santi el Peregrino, elaborada con harina de algas; también hemos lanzado un chimichurri elaborado con algas para acompañar carnes, que precisamente ha sido premiado esta semana por los cocineros del Forum Gastronómico de Santiago. En total, hemos lanzado o lanzaremos en breve plazo 22 productos"

"Invertimos en un departamento de I+D+i, que trabaja también sin descanso"

Si quieres descubrir más acerca de las verduras del mar y de Porto-Muiños, te invitamos a pinchar en el siguiente enlace:

La Voz de Galicia: "En las verduras del mar hay mil y un sabores"

Escuela AIALA

Un año más fue un honor para Porto-Muiños recibir en casa a los alumnos de la escuela AIALA, la escuela de cocina de Karlos Arguiñano. 12 alumnos del "Master en Gastronomía" con muchas ganas de aprender, 2 profesores con mucha energía, 3 días por delante y muchas ganas de ver y probar y toda Galicia por descubrir. 

Tiempo para descubrir las maravillas que realizan desde hace séculos en Sargadelos, las delicadas cerámicas que elaboran en la fábrica de O Castro, Sada. Un lujo poder descubrir el minucioso proceso de elaboración de cada una de estas piezas cuidando con mimo hasta el último detalle: todo un arte.

Tiempo para ponerse el traje de neopreno y zambullirse en la huerta marina gallega, para ver, reconocer y descubrir las verduras del mar. Tiempo para sumergirse de lleno en un mundo de sabores, olores y colores nuevos de la mano de Antonio.

Tiempo para conocer a las mariscadoras de Bergantiños y conocer su trabajo de primera mano: la recolección del marisco, el mar y conocer el proceso de depuración de estos frutos del mar que ellas mismas recogen. Y por supuesto, disfrutar de las maravillas del paisaje.

No faltó tampoco tiempo para conocer la gastronomía típica gallega, los vinos y los licores y el compartir experiencias alrededor de una buena mesa. Y, por supuesto, hubo tiempo para mostrar en el Aula de Cocina cómo cocinar las verduras que recolectamos del mar, aperitivos y arroces a base de algas así como para conocer nuestra última línea de trabajo: los vegetales de costa, otra delicia de las costas gallegas.

Disfrutamos del compañerismo y de la vitalidad de este gran grupo de alumnos y profesores y esperamos que ellos tuvieran una gran experiencia, que se lleven un grato recuerdo de nuestras tierras y nuestro mar y de su nueva casa: gracias amigos!

ICEX: 20 futuros grandes chefs visitan Porto-Muiños

A finales de febrero, un año más, recibíamos en el Aula de Cocina  a 20 futuros grandes chefs llegados de todas las partes del globo y dispuestos a conocer la gastronomía española y sus secretos. Y dentro del Programa de Formación para Jóvenes Profesionales en Gastronomía Española creado por el ICEX hicieron un alto en Porto-Muiños para conocer la huerta marina y sus algas.

Un día lleno de sabor a mar, donde los jóvenes cocineros descubrieron las posibilidades gastronómicas de las distintas especies de algas, así como oler, tocar y probar un gran número de ellas. Y, por supuesto, ver aplicado lo aprendido en un completo menú donde las protagonistas fueron las algas, desde nuestras conservas más clásicas hasta empanadas, sopas y arroces con algas e incluso postres.

Y aunque en Galicia el tiempo es imprevisible, nuestros 20 jóvenes cocineros internacionales no dudaron en animarse a visitar el mar gallego para ver de primera mano a las protagonistas del día en su medio natural. 

Salón Gourmets 2012

Este lunes arrancaba la XXVI edición del Salón de Gourmets 2o12 , una feria en la que el producto delicatessen y de alta gama es el protagonista. Del día 5 al  8 de marzo os invitamos a visitar el stand de Porto-Muiños , donde podréis conocer y degustar las verduras del mar, así como descubrir nuestras últimas novedades: la salsa chimichurri de algas.

Desde aquí os invitamos a visitarnos, donde Rosa y Patricia os atenderán encantados:Stand PORTO-MUIÑOS en Gourmets'12
Pabellón: 5
stand G12, número 13

*** más información: Salón Internacional del Club GOURMETS 2o12 

Forum Gastronómico Santiago 2012

Una vez más, no pudimos faltar a nuestra cita bianual en el Fórum Gastronómico de Santiago, una de los gastroeventos más importantes de Galicia.

Todo un éxito: muchas actividades y charlas interesantes, mucho sabor, muchos productos nuevos y continúa presente el creciente interés por la gastronomía a todos los niveles.

Y en esta ocasión presentamos uno de nuestros nuevos productos: la salsa chimichurri de algas Porto-Muiños, ideal para carnes y pescados a la brasa pero también estupendo con verduras o para dippear.

Nuestra sorpresa: ser premiados con el premio Innofórum al "Gusto máis innovador" de esta edición! Para nosotros ha sido todo un honor y desde aquí damos las gracias al jurado y a todos los que pasasteis por nuestro stand y os animasteis a probarlo.

Nos vemos en la próxima edición!