OPINA, COMENTA, DECIDE: NUEVOS CURSOS en el Aula de Cocina PORTO-MUIÑOS

Desde el Aula de Cocina Porto-Muiños os invitamos a que nos escribáis proponiéndonos ideas para nuevos cursos que os gustaría que llevásemos a cabo.

Dejamos las puertas abiertas a todas vuestras sugerencias, opiniones y propuestas. Queremos saber qué ideas os gustaría que llevasemos a cabo, qué opiniáis de la experiencia de este primer año...qué os ha gustado, en qué podemos mejorar. Todos vuestros comentarios, como siempre, serán bien recibidos.

Y para todos vosotros que nos leéis y queréis recibir información del Aula de Cocina y de todas las actividades que organizamos, tan solo tenéis que mandarnos un mensaje a nuestro correo:

auladecocina@portomuinos.com

Acaba el curso "Educar el Paladar de los Más Pequeños"

Aunque con pena, el curso de cocina gastroinfantil ha llegado a su fin. Pero no sin antes prometer a padres y niños que organizaremos otra nueva edición.
Y es que supo a poco.
Durante estos dos últimos meses, las mañanas de los sábados pertenecieron a los más pequeños de la casa. Verduras, frutas, masas, pescado...cada sábado era una fiesta gastronómica donde descubrir un nuevo alimento o alguna nueva receta con la que deslumbrar en casa a la familia.
Poco a poco se han atrevido con nuevos alimentos y con recetas más difíciles, un buen camino para estos pequeños cocineros.
Y aquí tenéis una ventana a estas mañanas en la que los niños reinaban en el Aula de Cocina

Nuevo Curso: INICIACIÓN a la COCINA CREATIVA

"ciervo con puré de castañas, frutos rojos, membrilloy portobellos"

receta elaborada por el cocinero Gonzalo Rey

INICIACIÓN a la COCINA CREATIVA por Gonzalo Rey

Contenido y objetivos del curso:
- Identificación del producto: valoración y uso de producto de
temporada
- Ejecutar técnicas de elaboración del producto y manipulaciones básicas
anteriores al cocinado
- Aplicación de técnicas clásicas y modernas de cocina
- Montaje de platos

Duración:
16 horas de clase, distribuidas en sesiones de dos horas de duración
impartidas las noches de los martes
Fecha de celebración:
Del martes, 20 de abril al martes, 08 de junio de 2010
Horario del curso:
De 20 a 22 h.
Lugar de celebración:
Aula de Cocina Porto-Muiños
Plaza Casares Quiroga, 5-6-7. Urb. A Barcala. Cambre. A Coruña
Precio:
70 euros (35€/mes)
Información e inscripciones:
En el Aula de Cocina, por correo electrónico
(auladecocina@portomuinos.com) o llamando al: 981 654 969

MAGAZINE El Mundo: Antonio Muiños, el Gurú de las Algas

Aquí tenéis la prometida portada del suplemento Magazine de El Mundo de la que os hablábamos en el último post.

En el interior, tras la impresionante fotografía de Berta Collado, podréis disfrutar del reportaje realizado por Manuel Darriba y las fotografías de Chema Conesa, donde descubriréis la historia de Antonio y Porto-Muiños desde sus inicios, cómo se consigue "coger un producto considerado basura y colocarlo en los lineales gourmets" y mucho otras cosas más que se esconden tras las
conservas de verduras del mar.

Mañana en el Magazine de EL MUNDO: Antonio Muiños, el Gurú de las Algas que Surte a los Grandes Chefs

Mañana, domingo, 28 de marzo, podréis leer en Magazine, suplemento dominical del periódico El Mundo, el reportaje sobre las algas de Antonio Muiños, nuestras algas, que reza así "Antonio Muiños, el gurú de las algas que surte a los grandes chefs".
Un magnífico reportaje que firma nuestro amigo, el periodista Manuel Darriba e ilustrado por las fotografías de Chema Conesa, conocido fotógrafo.


Os invitamos a comenzar la mañana de domingo con un café y un reportaje que comienza así:
"El sol cae sobre Caión, un pueblecito costero cercano a A Coruña, arranca brillos a los cuerpos carnosos de las algas. Formas y colores caprichosos conviven sumergidos entre las rocas, acariciándose. Antonio Muiños se zambulle protegido por el neopreno. Es, desde hace 11 años, el más apasionado recolector de las verduras del mar (...)"

La continuación...mañana, domingo, en los quioscos.

La Sexta Noticias: ALGAS EN EL PLATO

Hay muchas razones para comer algas, desde La Sexta Noticias nos recuerdan algunas de ellas:

"...tienen 10 veces más hierro que las lentejas y mucho más calcio que la leche"

"...1 cucharada de algas al día aporta todos los minerales necesarios para una dieta sana"

Si te has perdido este reportaje, puedes volver a adentrarte en la huerta marina de Galicia pinchando en el siguiente enlace:

La Sexta Noticias: ALGAS EN EL PLATO

DECORACIÓN de BUFFETS e PRATOS. Curso para Trabajadores de la Hostelería

Curso para trabajadores de la Hostelería: DECORACIÓN DE BUFFETS e PRATOS

Objetivos Generales:
- Preparar servicios tipo "buffet", self-service y otros servicios especiales, apoyando las actividades de servicio al cliente.

- Sensibilizar a los/las participantes en la igualdad de oportunidades dentro de los ámbitos personal, familiar y laboral.

Objetivos específicos:
Al finalizar la acción formativa, el/la participante será capaz de:
- Confeccionar los diferentes platos y aprovisionamientos para "buffet", self-service u otros eventos especiales.

- Colaborar en el montaje y presentación de los servicios correspondientes.

FORMACIÓN SECTORIAL: HOSTELERÍA
CURSO PARA TRABAJADORES/LAS DEL SECTOR DE LA HOSTELERÍA
Acción Formativa:
DECORACIÓN DE BUFFETS e PRATOS
Curso financiado por el Fondo Social Europeo y la Consellería de Traballo e Benestar
Requisitos:
- Ser trabajador/a activo del sector de la hostelería

Documentación requerida:
- Ficha de inscripción cubierta
- DNI
- Tarjeta Sanitaria
- Última nómina (o vida laboral)
Al final del curso se entregará un certificado.

Fecha de inicio: Martes, 06 de Abril de 2010
Fecha de término: Jueves, 22 de Abril de 2010
Horario: de 16 a 20 horas (con cierta flexibilidad para adaptarse al horario laboral del trabajador)
Nº de horas: 45 horas
Precio: GRATUITO

Todavía quedan plazas libres, por lo que si estás interesado, más información e inscripciones:
En el Aula de Cocina PORTO-MUIÑOS, llamando al teléfono 981 654 969 o a través del correo electrónico (auladecocina@portomuinos.com)
También a través de la página del FORGA (www.forga.org)