Ya están los horarios de los cursos de cocina

COCINAR CON VERDURAS DEL MAR se impartirá los martes de 18:30 a 20:30.
Los objetivos son:

- Ejecutar procesos de cocina simples y básicos con algas y productos derivados.
- Educar el paladar a nuevos sabores y aromas característicos en el tratamientos de las algas.
- Aplicar técnicas básicas de cocina para la confección de platos a base de algas.
Perfil de alumnado: personas interesadas en el uso de las algas en la cocina.
Duración: 24 de Marzo - 5 de Mayo (12 horas)

Precio: Gratuito

COCINAR EN CASA se impartirá los jueves de 19:00 a 21:00.
Los objetivos son:
- Ejecutar procesos de cocina a nivel ama de casa.
- Elaboraciones básicas de cocina de mercado.
- Elaboraciones de menús preelaborados.
Perfil del alumnado: personas interesadas en el perfeccionamiento de cocina para casa.

Duración: 26 de Marzo - 21 de Mayo (16 horas)

Precio: 70 €

EDUCAR EL PALADAR DE LOS MÁS PEQUEÑOS, se impartirá los sábados y se dividirá en dos grupos: de 13 a 17 años, el horario será de 9:00 - 11:00, y para los niños de 6 a 12 años de 11:30 a 13:30.
Los objetivos son:
- Ejecutar procesos de cocina simples y básicos con productos de 1ª gama.
- Educar el paladar de los jóvenes a sabores totalmente naturales.
- Aplicar técnicas básicas de cocina para la confección de platos regionales.
- Identificar y tratar cuidadosamente productos de primera necesidad.
Siendo el objetivo principal motivar la curiosidad y sensibilidad hacia los alimentos, tocar, mirar, oler, probar, descubrir lo que comen cocinando ellos mismos.
Duración: 28 de Marzo - 30 de Mayo (16 horas)

Precio: Gratuito

El plazo de inscripción comenzará el día 4 de Marzo.

Plazas limitadas.

Más información 981 65 49 69 o auladecocina@portomuinos.com

Albert Adrià en el Aula de Cocina

El viernes 27 de Febrero Albert nos dejó a todos los asistentes boquiabiertos con motivo de la presentación de su libro de postres natura. Sin duda, Albert es un grande. Y los grandes ya se sabe, te sorprenden en todo. No fue la típica presentación de un libro. Primero vimos un vídeo de presentación divertido y muy dinámico de la historia de El Bulli. Después nos contó los secretos y procesos de elaboración de sus postres inspirados en la naturaleza. Y como remate final, un vídeo explosivo de Inopia su bar de tapas en Barcelona. Dos horas de presentación. Lo sabía de antemano y creí que dos horas después de comer, eran muchas horas. Hoy sigo sin salir de mi asombro, se me hizo corta. Tremenda presentación. Fotos Xulio Rey

El viernes próximo Albert Adriá presenta su libro "natura" en el Aula de Cocina

El viernes 27 de febrero de 2009, a las cinco de la tarde, Albert Adriá hará la presentación de su proyecto natura. Natura es el proyecto soñado por Albert Adriá, y el resultado de dos años y medio investigando nuevas formas de expresarse a través de la elaboración de postres. A lo largo de este proceso de búsqueda han ido surgiendo varias técnicas, que ahora se plasman en 49 postres inspirados en la naturaleza y fruto de la "joven madurez" que el autor, tras veintitrés años de ejercicio, ha alcanzado en esta apasionante y a la vez exigente profesión. En palabras del propio Albert, "Si este libro sirve para que los profesionales se sientan orgullosos de ejercer este oficio, me sentiré plenamente satisfecho". Sin duda, la presentación de Albert Adriá es un buen plan para la tarde del viernes.

Curso: Cocinar en casa

Para personas interesadas en el perfeccionamiento de cocina para casa.
(16 horas de duración)






Objetivos:
Ejecutar proceso de cocina a nivel ama de casa.
Elaboraciones básicas de cocina de mercado.
Elaboraciones de menús preelaborados.
info: 981 65 49 69

Curso: Nuevas técnicas de cocina

Para todas aquellas personas que deseen desarrollar nuevas técnicas en cocina.
(12 horas de duración)
Descubrir nuevas técnicas aplicadas a la cocina actual.



Objetivos:
Presentar nuevos utensilios y pequeña maquinara para el desarrollo de nuevas técnicas en cocina.
Aplicar nuevas técnicas de cocina a recetas tradicionales de la gastronomía gallega.
Ejecutar procesos nuevos con productos de 1ª gama.
Demostrar técnicas mediante procesos como; esferificaciones, espumas, cocciones, cocciones al vacío, deshidratados…
info: 981 65 49 69

Curso: Iniciarse en el mundo de lo dulce

Para personas aleccionadas a la ciencia culinaria en el programa del curso.
(16 horas de duracuón)
Iniciar y desarrollar técnicas básicas de repostería.




Objetivos:
Ejecutar procesos de pastelería sencillos y básicos
Desarrollar elaboraciones básicas de pastelería; bizcochos, cremas, semifríos, masas…
Elaborar pequeños postres de cuchara.
Ejecutar presentaciones y decoraciones básicas
info: 981 65 49 69

Curso: Cocinar con las Verduras del Mar

Curso para personas interesadas en el uso de las algas en la cocina.
(12 horas de duración).
Identificación, uso y conocimiento de las algas en la cocina.



Objetivos:
Ejecutar procesos de cocina simples y básicos con algas y productos derivados.
Educar el paladar a nuevos sabores y aromas característicos en el tratamiento de las algas.
Aplicar técnicas básicas de cocina para la confección de platos a base de algas.
info: 981 65 49 69