jueves, 15 de diciembre de 2011

Magazine: Paladares a punto


En la revista Magazine nos invitan a entrar en su despensa en busca de productos selectos para la celebración de estas próximas fiestas y nos ofrecen una selección de los mejores productos gourmet para sorprender a nuestros invitados. Carnes, pescados, jamón, caviar, dulces y entre todas estas delicias, también encontramos las verduras del mar de Porto-Muiños, para vivir una navidad la mar de especial.

Gracias a Cristina, Rafael y a la revista Magazine por invitarnos a participar en esta fiesta gourmet!


COS PÉS NA TERRA: una huerta en el océano


La semana pasada el equipo de Cos pés na terra emitía su visita para conocer las algas y se sumergía de lleno en el océano de Porto-Muiños. Antonio, Javi y Juan os invitan a descubrir la huerta marina para adentrarse en ella y conocer las verduras de mar; una visita a fábrica para conocer a todo el equipo y como colofón una paella de algas la mar de rica. Os podréis resistir? Estáis invitados!

Y desde aquí un GRACIAS en mayúsculas para los chicos de "Cos pés na terra" y su magnífico programa!

jueves, 1 de diciembre de 2011

en Diciembre: nuevos cursos de cocina

En  Diciembre  y antes de que acabe el año estrenamos nuevos cursos. Te animas?

1.   Cocina Fácil con Algas.


Descubre las verduras del mar: las distintas especies, sus sabores y texturas…
e introdúcelas en tu día a día a través de recetas fáciles y muy ricas: sopas, guisos, aperitivos, pastas, arroces e incluso postres!

Todos los martes, de 20 a 22h, tienes una cita con nuestra huerta del mar.

Duración: 12 horas
Fechas: todos los martes, del 13 de diciembre al 31 de enero (excepto los martes 27 de diciembre y 3 de enero)
Precio: 30 euros
Profesor: Gonzalo Rey (restaurante Rectoral de Cines)


2.   Tapas y aperitivos. Cocina en miniatura.

Sorprende a tus amigos e invitados con aperitivos diferentes: tapas saladas y dulces para repetir una y otra vez!
Una forma diferente de comer y disfrutar.

Todos los miércoles, de 20 a 22h, la cocina en miniatura será la protagonista en nuestra cocina
Duración: 12 horas
Fechas: todos los miércoles del 14 de diciembre al 1 de febrero (excepto los miércoles 28 de diciembre y 4 de enero)
Precio: 70 euros
Profesor: Gonzalo Rey (restaurante Rectoral de Cines)



3.   Alimentación y salud.

Hoy en día, una buena parte de los problemas de salud son consecuencia de graves errores en los hábitos alimenticios. Ser conscientes de ello, hace que sea más fácil introducir las mejoras necesarias en nuestra alimentación para favorecer y potenciar nuestra salud.
Conoce los alimentos y las pautas alimenticias más adecuadas para prevenir o corregir ciertas enfermedades a través de 6 talleres teórico-prácticos, donde además, cocinaremos algunos platos rápidos, conoceremos alimentos que, a priori, pueden resultar novedosos en la alimentación cotidiana, comentaremos recetas y compartiremos fuentes de información

Desde Diciembre y hasta Mayo, un jueves al mes, de 20 a 22h, un taller sobre alimentación y salud donde descubriremos que nuestros hábitos alimenticios son los principales responsables de nuestra salud.


Duración: 2 horas por taller
Fechas:
Jueves, 15 Diciembre: Alimentación para la prevención cardiovascular:
El sistema cardiovascular es uno de los más agradecidos ante cualquier mejora del estilo de vida como pueden ser el ejercicio, el fin del tabaquismo y, cómo no, los buenos hábitos alimenticios. Corregir la alimentación es, por tanto, pilar fundamental para mantener controlados los factores de riesgo cardiovascular como la hipertensión, el colesterol o la diabetes.
El porridge de avena será nuestra receta estrella para la salud del corazón

Jueves, 19 Enero: Alimentación en obesidad y sobrepeso

 Jueves, 16 Febrero: Alimentación en osteoporosis y en problemas reumatológicos

Jueves, 15 Marzo: Alimentación contra el cáncer

Jueves, 12 Abril: Alimentación neuroprotectora y anti-envejecimiento prematuro

Jueves, 10 Mayo: Alimentación libre de tóxicos. Alimentación consciente y responsable

Precio: 10 euros/taller
Profesora: Noa Vázquez Rendal (Licenciada en Biología Ambiental y en Ciencia y Tecnología de los   Alimentos, Máster en Medicina Natural y Experta en Nutrición Aplicada

 +info: en el Aula de Cocina, llamando al   981 688 030 begin_of_the_skype_highlighting o escribiendo a auladecocina@portomuinos.com
Rellena la ficha de inscripción con tus datos y los cursos en los que quieras inscribirte: te esperamos!

sábado, 19 de noviembre de 2011

Es tiempo de ferias

Cuando termina el verano, arranca una nueva temporada: tiempo de maletas, de ir y venir, de reencuentros, de compartir impresiones, proyectos e ilusiones, tiempo de carretera, tiempo de mostrar y compartir de nuestro trabajo, es tiempo de ver y aprender.
Es tiempo de ferias.

Congreso Mundial del Arroz y Homenaje a la Paella :el producto estrella y protagonista en todas sus versiones era, por supuesto: el arroz. Nosotros servimos nuestro arroz con algas y arroz con setas y la valoración de expertos como los valencianos fue buena. Quién mejor que ellos para opinar sobre el arroz!






Aquí nuestra compañera Bibiana en Anuga (Colonia)




Rosa viajó al Japón, con cultura milenaria en las algas , donde, en Spain Gourmet Fair, impartió un seminario para expertos gastrónomos sobre nuestro trabajo y los usos gastronómicos de las verduras del mar en la cocina española



En Biocultura tuvimos la oportunidad de presentar una de nuestras últimas novedades: la salsa chimichurri de algas. Tendréis que probarla y opinar!



Y ya estamos listos para que arranque San Sebastián Gastronomika, una cita especial en nuestro calendario.
A partir del lunes nos vemos en el Kursaal, con nuestro último proyecto: los vegetales de costa.

viernes, 21 de octubre de 2011

Cocineros belgas y holandeses conocen las algas de Porto-Muiños



 Portada de La Voz de Galicia

Recibir la visita de importantes cocineros de Bélgica y Holanda con ganas de conocer las algas de Galicia, el mar gallego y todos nuestros productos, es un honor. Y descubrir al otro día la portada de La Voz de Galicia es todo un regalo.

Aquí podéis ver el artículo completo:



agalega.info - Videos das noticias dos informativos da TVG


Gracias a todos los que hicisteis posible esta visita! En breve, compartiremos las fotografías de la comida con las algas como protagonistas organizada por cocineros coruñeses para nuestros invitados y la cena elaborada por los cocineros visitantes con los productos y pescados gallegos: toda una experiencia!

AFRESH


El proyecto AFRESH (Activity and food for regional economies supporting health) es un proyecto a nivel europeo que pretende reducir las enfermedades relacionadas que dieta (obesidad, diabetes, enfermedades cardíacas, diversos tipos de cancer) a través de nuevos productos y servicios dentro de los campos de la nutrición y la actividad física. La novedad radica en identificar ideas innovadoras que conecten la nutrición y la actividad física y que sirvan de base para nuevos de negocios desde una perspectiva regional.


El proyecto AFRESH esta financiado por el séptimo programa marco de la Unión Europea, e integrado en la “Food Cluster iniciative”. En el proyecto AFRESH participan como socios: Stuttgart Region Economic Development corporation (Alemania), Universiteit GENT (Bélgica), Associciation Agropolis (Francia), Liverpool John Moores University (Reino Unido), Stichting Catholieke University (Holanda), Warsaw University of Life Sciences (Polonia) y Innova Eszak (Hungria). La Plataforma Tecnolóxica Agroalimentaria Galega (Ptgal) por medio de ANFACO representa a Galicia como Cluster Regional socio del proyecto AFRESH.

Integrantes de este interesante proyecto visitaron el Aula de Cocina Porto-Muiños para conocer las algas, un elemento más para introducir en nuestras dietas diarias, y nosotros encantados de poder mostrar nuestro trabajo.


Sergio Bastard nos visita!


Un amante de las verduras del mar como Sergio Bastard no dudó ni un segundo en acercarse a nuestra casa y conocer de primera mano nuestras instalaciones. 


Quedó pendiente un paseo por nuestra huerta del mar pero no dudamos que en cuanto pueda, Sergio no dudará en vestirse en traje de buceo y sumergirse de lleno en el mar de algas de Porto-Muiños.


Gracias!
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