COME A CORUÑA: Abril Gastronómico 2011

En Coruña, este mes de Abril se transforma en un completo menú gastronómico para todos los gustos: tapas, menús especiales, talleres de cocina, degustaciones y catas llenas de sabor y música son una pequeña muestra de lo que nos espera hasta el próximo domingo en la ciudad. Este mes de Abril "Come A Coruña".

Si te has quedado con hambre, no dudes en consultar la información completa en: 

www.turismocoruna.com/comeacoruna

Y si tienes ganas de sabor a mar y a algas, no dejes de visitarnos el stand de Porto-Muiños en la Gran Carpa DeGústame.

Gourmets 2011

Un año más termina una nueva edición de la feria Gourmets y no podemos dejar de daros las gracias a todos los que visitastéis nuestro stand y a vosotros que os acercastéis con curiosidad a conocer nuestras algas y nuestros nuevos productos. Una vez más, desde Porto-Muiños os damos las gracias amigos!

II Semana Gastronómica de Benidorm

Este domingo concluía con éxito la última sabrosa edición de la Semana Gastronómica de Benidorm: menús especiales, gastroactividades y deliciosas creaciones de Quique Dacosta y Paco Torreblanca fueron los protagonistas de estas jornadas.

Desde Porto-Muiños viajamos a la costa alicantina con lo mejor del sabor de nuestras algas gallegas. Antonio, acompañado del cocinero y amigo Miguel Silvarredonda, ofrecieron una demostración de cocina con algas:

· tosta de tartar de algas, bacalao y mango

· empanada de kombu de azúcar y berberecho de Anllóns

· arroz meloso de wakame con mejillones

· gambas con gabardina de mar y sopa de tomate

fueron los nuevos sabores y texturas marinas con los que sorprendieron al público.

Estamos tristes…

Ayer fue un día triste para todos nosotros, un duro día en que dijimos adiós a un entrañable amigo, Gaspar Rey.

Gran profesional y mejor persona, lleno de vitalidad y  pasión por todo aquello en lo que creía,  nosotros siempre  le recordaremos como lo que fue: un gran amigo.

Gaspar, eres parte de nuestra historia y estarás siempre en nuestros corazones: te echaremos muchísimo de menos.

Basque Culinary Center. Algas: tipología, composición y aplicaciones culinarias

El pasado lunes tuvimos el honor de impartir un taller de algas en el prestigioso centro de formación Basque Culinary Center. Antonio, mano a mano con Marcelo Tejedor (Casa Marcelo) llenaron con sabor marino la cocina del BCC: conocer algas como el ramallo de mar, la lechuga de mar, la dilsea carnosa o la osmundea, tocarlas, olerlas, probarlas y degustar platos como el famoso cafetocaldo o el espectacular codium-cream de Marcelo, fueron algunas de las experiencias de los alumnos del taller de "Algas: tipología, composición y aplicaciones culinarias". Un ambiente distendido y amigable nos hizo sentirnos como en casa: gracias amigos!

 

VOLVER AL EQUILIBRIO: II Congreso Internacional de Macrobiótica Mediterránea

La pasada semana se celebraba en la Universitat Jaume I Castelló el II Congreso Internacional de Macrobiótica Mediterránea, abierto a todo el público interesado en la salud, nutrición, alimentación, medicina alternativa y estilo de vida saludable, y centrado en esta segunda edición en la alimentación desde el primer instante de la vida y las diferentes fases de crecimiento.

Mantener una dieta próxima a la Naturaleza, con productos procedentes de la agricultura biológica, alimentos integrales sin refinar, algas, legumbres y proteínas de buena calidad y eliminar azúcares y otros productos procesados, es un pilar básico para mantener un buen estado físico y prevenir enfermedades.

  

Las algas también tuvieron un hueco en el congreso de la mano de nuestra amiga Montse Vallory, chef especializada en cocina natural y saludable. Montse es una fabulosa prescriptora de nuestras algas y divulgadora de sus muchas propiedades. Tuvimos la ocasión de tenerla en el Aula de Cocina Porto-Muiños y además de una gran cocinera es una excelente persona y gran amiga.

Desde esta esquinita del mapa te damos las gracias de corazón, Montse!

 

Esta primavera el sabor a mar está en el aire...

...y en el instituto de Carballo, IES Parga Pondal y en su Semana de la Salud.
Mª José, profesora de este instituto coruñés, promueve cada año la Semana de la Salud e incentiva a sus alumnos durante todo el curso escolar a que prueben nuevos alimentos, pierdan el miedo a las verduras y cocinen platos deliciosos y sanos en sus talleres cada semana. Y así es que sus alumnos le han perdido el miedo a las verduras de mar y las cocinan y comen como un ingrediente más.

Y como muestra, aquí tenéis el trabajo sobre las algas que nos han enviado, con receta incluida!

Las verduras de mar por Adrián Fraga y Héctor Mayo de 2º bachillerato. IES Parga Pondal

...y también llega hasta Nigrán.

En el mes de mayo y con motivo de la celebración del Día de las Letras Gallegas, se celebra la entrega de premios del "I concurso literario de relato curto e conto en galego" con sabor gallego, acompañado de vinos de Martín Codax y sabor a mar de las conservas Porto-Muiños también en sus premios.
Si te gusta escribir, no dudes en leer las bases del concurso: todavía estás a tiempo!

Bases I Concurso Literario de relato curto e conto en galego. Concello de Nigrán