BIOCULTURA Valencia

Hoy se estrena la 2ª edición de Biocultura en Valencia, una nueva oportunidad para conocer el mercado de productos ecológicos y profundizar en la importancia de un consumo responsable y sostenible. 

Esta es la primera vez que en Porto-Muiños visitamos la feria de Biocultura Valencia y nos encantará recibiros en nuestro stand para que conozcáis de cerca las algas de nuestra huerta marina y nuestras últimas novedades bio, como el menú ecológico , la infusión de rooibos con algas marinas o nuestra tarta de almendra.

Disfruta de un fin de semana eco descubriendo la amplia gama de productos y servicios bio, desde alimentación ecológica hasta nuevos ecomateriales utilizados para hacer muebles o ropa. Muchas y diferentes actividades que además de su carácter lúdico apuestan por la concienciación de un consumo sostenible y una apuesta por el cambio, en busca de una forma de vida más respetuosa con el medioambiente.

Stand PORTO-MUIÑOS en Biocultura Valencia'11.

04-06. Marzo.2011
Feria de Valencia. Valencia

Pabellón 6

Stand: 23

*** más información: BioCultura, feria de productos ecológicos y consumo responsable

XIII gala Premios de Turismo e Gastronomía HG&T Agaxet

 Ayer asistimos con ilusión a la XII gala Premios de Turismo e Gastronomía HG&T Agaxet pues el Aula de Cocina Porto-Muiños fue nominada por su jurado en la categoría de I+D e Formación, como ejemplo de  una iniciativa privada comprometida con los nuevos productos, algas, la calidad y la información al consumidor de excelencias. Toda una sorpresa que recibimos con alegría y una razón más para seguir trabajando con más ilusión y esfuerzo y que no podemos dejar de compartir con vosotros, que formais parte de ella y también os pertenece. Una gala que funciona como punto de encuentro para el sector de la gastronomía y turismo gallegos y que desde aquí agradecemos a la organización su esfuerzo por la difusión y el enaltecimiento de las iniciativas y los productos de nuestra tierra.

 Foto de familia de todos los premiados y nominados de esta gala

Momento de la entrega del diploma por Pepe Solla (Casa Solla)

Desde aquí no puedo dejar de repetir una vez más lo que ayer los nervios y la emoción no me permitieron decir: GRACIAS de corazón a todos lo nos apoyáis cada día y creeis en este proyecto y a todo el equipo que forma Porto-Muiños. Graciasgraciasgracias y felicidades a todos los premiados de la noche!

Algas en el XI Campeonato Gallego de Cocineros

 Desde Porto-Muiños no podemos dejar de repetir que lo que hace más grande nuestro trabajo es que los cocineros apuesten por las algas gallegas incorporándolas en sus creaciones, experimentando con cada especie, con cada color y textura y creando platos excepcionales. Este es un motivo más que nos hace estar orgullosos de nuestro trabajo. 

Hace poco recibimos dos mensajes de dos cocineros que nos daban las gracias por nuestras algas, una noticia que nos alegró recibir, más todavía cuando se trataba de Marco Varela (Palacio de Sober) y Lorena Moldes, (Tapería de O Grove) campeón y subcampeona del "Campionato Galego de Cociñeiros", pues ambos decidieron incorporar algunas de nuestras algas en sus platos ganadores. Todo un honor para nosotros saber que hemos aportado nuestro granito de arena en estos logros: detalles como este nos alegran el día a todos los que formamos Porto-Muiños.

Desde aquí les deseamos lo mejor a los dos, que sigan cosechando éxitos en su trabajo y apostando por los productos gallegos:  felicidades!

Marco Varela

Rodaballo con huevas de erizo y alga pistillata

Lorena Moldes

Lomo de rodaballo guarnecido con centolla y verduras de tierra y mar

MUGARITZ: Uso de las hierbas del litoral en la cocina

Hoy comenzamos el día ilusionados pues, en breve, tendremos de nuevo a nuestros amigos de Mugaritz en casa. Si la última vez Leire nos descubrió el maravilloso pero desconocido mundo de las hierbas silvestres y su importancia en la cocina de Mugaritz, en esta ocasión viaja hasta Galicia para hablarnos de otro de los deliciosos secretos que esconden nuestras costas: las hierbas del litoral.

Será una nueva oportunidad de descubrir nuevos sabores y posibilidades y disfrutar una vez más de la delicadeza y la elegancia de los platos de Mugaritz con las hierbas del litoral como protagonistas. Una mágica experiencia con sabor marino que Leire, responsable de la baratza (huerta) de Mugaritz, acompañada de Julieta, nos descubrirán en el Aula de Cocina el próximo lunes, 21 de marzo. Con ellas estrenaremos la llegada de una primavera cargada de elegancia y sabor.

MUGARITZ: uso de las hierbas del litoral en la cocina

por Leire Etxaide
responsable de la baratza (huerta) de Mugaritz

* Introducción:
las hierbas halófilas
proyecto conjunto Mugaritz · Porto-Muiños

* las halófilas: el descubrimiento

* Mugaritz y las hierbas del litoral:
aplicaciones gastronómicas y elaboraciones
las halófilas en la cocina de Mugaritz
la experiencia

Fecha y Horario de la charla:
Lunes, 21 de marzo
16.30h a 19.30h
Precio:
60 euros
Lugar de celebración:
Aula de Cocina Porto-Muiños
Plaza Casares Quiroga, 5-6-7. Urb. A Barcala. Cambre. A Coruña
Información e inscripciones:
En el Aula de Cocina, por correo electrónico
(auladecocina@portomuinos.com) o llamando al 981 654 969

BioFach: las algas Porto-Muiños viajan a Alemania

Ahora que se acerca una nueva edición de Biocultura, no podemos dejaros de comentar nuestra visita a BioFach 2o11, una de las ferias más importantes a nivel internacional sobre el mundo de la alimentación y los productos ecológicos.

Nuremberg acogió el pasado mes una nueva edición de BioFach, donde la innovación, diversidad y calidad de los productos ecológicos alimentarios y cosméticos tienen el protagonismo absoluto durante 4 días. A través de la Xunta de Galicia, Porto-Muiños viajamos con un muestrario de nuestras algas y propuestas más novedosas para mostrar en Alemania, uno de los mayores países productores biológico sdel mundo y también uno de los mercados más grandes de productos ecológicos de Europa.

Nuestras nuevas propuestas eco, como el menú ecológico, la infusión de rooibos con algas marinas o nuestra tarta de almendra fueron acogidas con entusiasmo entre los visitantes y gustaron tanto entre los alemanes como los visitantes de países tan distantes como Brasil y Marruecos, nos contaba Noli, nuestra bióloga, encargada de propocionar en el país germano las cualidades nutritivas y gastronómicas de nuestras algas.

Fòrum Gastronòmic GIRONA'11

Terminó una edición más del encuentro gastronómico Fòrum Gastronòmic Girona y desde Porto-Muiños sólo os podemos agradecer todo el interés que habéis mostrado por nuestras algas, nuestros productos y la labor que hacemos. En cada nueva edición, con cada visita a nuestro stand, cada pregunta que nos hacéis y la curiosidad que mostráis por nuestro trabajo son un motivo más para añadir a la lista de razones por las que seguir avanzando. Julián y Montse vivieron por primera vez en la última edición del Fòrum la ilusión que se siente cuando alguien se acerca con curiosidad a ver lo que haces y te felicita por este proyecto conjunto, algo que hace que vuelvas a casa con energías renovadas en la maleta para seguir luchando.

The Dieline: Tapas de...

Dicen que lo importante está en el interior pero siempre hay una excepción a toda regla... o más de una.

En Porto-Muiños lo importante está dentro de nuestras latas...pero no nos olvidamos del exterior: porque también se dice que muchas veces "se come más con los ojos que con la boca".

TAPAS DE es nuestra nueva línea de 8 tapas, un nuevo concepto de conservas “abrir y listo”. Tapas de mar y tierra. De algas y setas combinadas con verduritas, frutos, moluscos y salsas que llegan de ultramar. Recetas que aproximan tradición y vanguardia.

Su diseño no podía ser menos: divertido, fresco y extrovertido, lleno de colores que invitan a descubrir su interior.

Y hoy el packaging de nuestras conservas es el protagonista: Luis, el creador de este divertido mundo de ultramar, nos enviaba este correo:

"Dicen los expertos que thedieline.com es el blog especializado en packaging más importante del mundo.
El otro día probé a enviarles uno de nuestros trabajos a ver si pasaba el filtro.
Y pasó."

Toda una sorpresa que hoy compartimos con vosotros aquí: no dejéis de pinchar el enlace!

The Dieline. Porto-Muiños