SANTIAGO (é)TAPAS

Llegó el día que todos estábamos esperando!

...y cómo no lo íbamos a esperar viendo estas fotografías y haciéndosenos la boca agua con sólo imaginarlas!

24 días

56 locales

5 rutas

108 tapas

Arranca

Santiago (é)tapas

Nosotros no lo dejaremos pasar...y tú, ya te has decidido?

Terminan los martes de Cocina Creativa

Las noches de los martes más creativas han tocado a su fin y como despedida compartimos con vosotros una pequeña muestra de lo que han dado de sí, que no ha sido poco.

Tras ocho intensas clases, entre aplausos hemos despedido a Chechu, cocinero y propietario del restaurante Agar-Agar, con el que hemos reído y aprendido mucho. Desde aquí le damos las gracias y le deseamos suerte en su nueva andadura, aguardando verlo pronto de nuevo entre nuestros fogones. Y a todos vosotros, alumnos presenciales y aquellos que nos habéis seguido fielmente a través del blog, esperamos que hayáis disfrutado tanto como nosotros y por supuesto continuar viéndoos por aquí.

Torrijas caramelizadas con dulce de leche, bolsitas de queso y lacón, zamburiñas a la gallega con alioli de miel...ahí tenéis una selección de recetas para que sigáis disfrutando de estas creaciones en vuestra mesas, cuandocomoyconquien más queráis. Y, por supuesto, que nos lo contéis.

Que aproveche!

VAIA CHOIO!! o cómo ser recolector de algas (por un día)

La pasada semana tuvimos una peculiar visita...

...qué responder cuando aparece por la puerta un italiano engominado, con traje hortera y gafas de sol, buscando trabajo?

"hasta la cocina!" dijimos nosotros.

Y así comenzó una jornada a la italiana en Porto-Muiños para Francesco Negroni, un italiano que recorre Galicia en busca de los trabajos más duros, arriesgados y diferentes, sin perder por ello el humor...ni la elegancia!

Vaia choio! es el programa recién estrenado de la nueva cadena de televisión V Televisión, donde nuestro italiano se enfrenta a nuevos retos: "Ven llegar a un italiano bien vestido y lo hacen trabajar como un desgraciado"

Todavía no podemos adelantaros nada de las aventuras (y desventuras) que compartimos con Francesco...la respuesta, en unas semanas. Mientras tanto, no dejéis de reiros con las andanzas de este personaje venido de italia, todos los lunes a las 21.35 en V Televisión.

Nuevos Cursos: TAPAS, PINCHOS y CANAPÉS

Una muestra de los aperitivos realizados en el Aula de Cocina

NUEVO CURSO: TAPAS, PINCHOS Y CANAPÉS

Introducción. Técnicas de cocina
Elaboración de tapas, pinchos y canapés

Objetivos:
- Especializar a los profesionales de la restauración en el conocimiento y el tratamiento de las nuevas tendencias aplicadas a los entrantes
- Conocer las posibilidades de nuevos productos
- Descubrir nuevas recetas y elaboraciones

Duración: 40 horas distribuidas en sesiones de 4 horas de duración las tardes de lunes a viernes.
Fecha de celebración: del lunes, 28 de junio al viernes, 09 de julio de 2010.
Horario del curso: de 16 a 20 horas
Alumnado: profesionales en activo del sector de Hostelería

Lugar de celebración:
Aula de Cocina Porto-Muiños
Plaza Casares Quiroga, 5-6-7. Urb. A Barcala.
Cambre. A Coruña
Precio: gratuito

Información e inscripciones:
En el Aula de Cocina, por correo electrónico
(auladecocina@portomuinos.com) o llamando al 981 654 969.

MARUSÍA. Un guiñol amigo del medio ambiente

Siempre que llegan a nosotros iniciativas comprometidas y llenas de ilusión, no dudamos ni un segundo en colaborar y ayudar en todo lo que sea posible.

Y hoy, Día Mundial del Medio Ambiente, creemos que es el mejor momento para compartir con vosotros esta peculiar iniciativa:
Desde Teatro Babaluva rescatan y apuestan por el guiñol tradicional en tiempos de tecnología y videojuegos. Las titiriteras Larraitz y Mirari acercan a los más pequeños al mundo mágico de historias que se esconde en el retablo a través de sus obras, comprometidas y llenas de color y música.

Marusía, es una pequeña joya de 40 minutos que nos hará recordar a todos el valor y el compromiso con el medio ambiente.
" Marusía es una niña que vive cerca del mar. En esta historia, Marusía tiene qeu superar la prueba de las tres eMes: la Mentira, la Maldad y el Miedo, encarnados en un constructor sin escrúpulos, un mariscador furtivo y el miedo a lo desconocido.
A lo largo de esta aventura, entre acciones y canciones, nos hablarán del consumo de algas, del cambio climático, de los males que sufre el mar y propondrán vías para conseguir entre todos mejorar el medio ambiente"

Si tenéis la oportunidad, no dejéis de acercaros y compartir con vuestros niños la magia que respira cada función:

16 de Mayo: Marusía en las Fiestas de la Ascensión 2010. Santiago de Compostela.
12 de Agosto: Marusía en la Fiestas de Foz.
19 de Agosto: Marusía en el Festival de Teatro de O Carballiño.
18 de Diciembre: Marusía en la Biblioteca Pública de Vigo.

+ info: www.babaluva.com

En la Huerta del Mar

Esperamos que podáis disculpar nuestras últimas ausencias en el blog pero en estos momentos estamos en pleno apogeo. Cuando hemos acabado de cerrar la última lata de erizo, arranca la campaña de recogida de algas.

Y es en días como hoy cuando podemos contemplar el mar en todo su esplendor: una explosión de vida y color inunda nuestra huerta del mar con tan solo asomarnos. Es la hora de sumergirse.

Nos encontramos en la época idónea para la recogida de las verduras del mar, algo que nos llevará a recorrer toda la costa gallega, desde Vilagarcía hasta Ribadeo. Y aunque este año no será recordado como uno de los mejores (temporales devastadores, continuos vaivenes en la temperatura, algo que ya nos advertían la semana pasada los Testigos del Clima), desde aquí os mostraremos nuestro mar de algas y esperamos que os animéis a acompañarnos.

ENCUESTA: Nuevos cursos de cocina

Después de nuestra primera encuesta para conocer qué os interesaría encontrar en los próximos cursos que organicemos en el Aula de Cocina, analizamos los resultados:

Comprobamos que valoráis algo tan patrio y distintivo de la gastronomía española como lo son las tapas. Se llevan el primer puesto...

...aunque compartido!

Pues el sentimiento español no resta vuestra interés por otras culturas ni os impide deleitaros con la gastronomía de otros países. Ahora nos preguntamos...Cocinas del Mundo, si, pero...cuáles?

Japón y su cocina delicada y de sabores naturales; Italia y su gastronomía, que ha traspasado sus fronteras y ha conquistado nuestros paladares; México y su trastienda, más allá del picante...y tantas otras por descubrir.

Los amantes del vino no se quedan atrás, así como los de una buena sobremesa...

Tomamos nota de todas vuestras sugerencias y las tendremos en cuenta para próximos cursos.

Mientras tanto, recordad que tenéis a vuestra disposición este blog y nuestro correo: auladecocina@portomuinos.com.

Gracias a vosotros, que estáis ahí, al otro lado, estamos aquí y con vuestras aportaciones intentaremos mejorar para hacerlo lo mejor posible.

Aquí siempre tendréis el apartado de comentarios listo para vuestras ideas, sugerencias y opiniones!