jueves, 26 de abril de 2012

NUEVOS CURSOS DE COCINA: listo para ponerte el delantal?




Taller de repostería americana
Cupcakes, donuts, tarta de calabaza, brownies, cookies, NY cheesecake...esto y mucho más son los postres siempre presentes en las películas y series americanas. Te gustaría aprender sus secretos? 
Apúntate y descubre los secretos de estos míticos postres americanos…y llévatelos a casa!

Duración: 4 días (curso de 12 horas)
Fechas: los sábados, 5,12 y 19 de mayo y 2 de junio de 2012
Horario: de 10 a 13 horas
Precio: 70 euros
Profesora: Irene Navas (La cocina de tarta de fresa)
Plaza limitadas: 15 plazas
+info e inscripciones: en el Aula de Cocina, llamando al             981 688 030 begin_of_the_skype_highlighting            981 688 030      end_of_the_skype_highlighting       o escribiendo a auladecocina@portomuinos.com



Monográfico  ARROCES
Conoce a fondo el mundo de los arroces, variedades, usos, características y lo más importante: cómo hacer un buen arroz. Diferentes arroces y diferentes platos: aprende y disfruta de todo su sabor!

Duración: 2 días (curso de 4 horas)
Fechas: Lunes, 07 y martes, 08 de  Mayo de 2012
Horario: de 20 a 22 horas
Precio: 30 euros
Profesor: Chechu Rey (La Rectoral de Cines)
 +info e inscripciones: en el Aula de Cocina, llamando al             981 688 030 begin_of_the_skype_highlighting            981 688 030      end_of_the_skype_highlighting       o escribiendo a auladecocina@portomuinos.com





Alimentación y salud. Alimentación libre de tóxicos: alimentación consciente y responsable
En este último taller de las jornadas de Alimentación y Salud veremos qué sustancias indeseables, como algunos aditivos, pesticidas, metales pesados y otras sustancias tóxicas, nos podemos encontrar en muchos alimentos hoy en día. Conoceremos los perjuicios de estos tóxicos y debatiremos sobre las opciones de alimentación alternativa, sana y libre de tóxicos que podemos conseguir en nuestro entorno. 
En la cocina, usaremos las algas, excelentes para eliminar toxinas, y diversos vegetales para preparar zumos, batidos o caldos con gran efecto depurativo y desintoxicante, que nos permitirán llevar a cabo una limpieza del organismo ideal en esta época primaveral.


Fechas: Jueves, 10 de Mayo de 2012: taller Alimentación libre de tóxicos: alimentación consciente y responsable
Horario: de 20 a 22 horas
Precio: 10 euros/taller
Profesora: Noa Vázquez Rendal (Licenciada en Biología Ambiental y en Ciencia y Tecnología de los   Alimentos, Máster en Medicina Natural y Experta en Nutrición Aplicadawww.blogs.lavozdegalicia.es/menudeldia )
 +info e inscripciones: en el Aula de Cocina, llamando al             981 688 030 begin_of_the_skype_highlighting            981 688 030      end_of_the_skype_highlighting       o escribiendo a auladecocina@portomuinos.com





Cupcakes: curso de iniciación
Carrot cupcakes, red velvet, cheesecake... y muchos más! se te hace la boca agua? Si no te puedes resistir, apúntate a aprender cómo hacer estas delicias...y llévatelas a casa!

Duración: 4 días (curso de 12 horas)
Fechas: los viernes 11,18,25 de mayo y 8 de junio
Horario: de 18 a 21 horas
Precio: 70 euros
Profesora: Irene Navas (La cocina de tarta de fresa)
Plaza limitadas: 15 plazas
+info e inscripciones: en el Aula de Cocina, llamando al981 688 030 begin_of_the_skype_highlighting            981 688 030      end_of_the_skype_highlighting       o escribiendo a auladecocina@portomuinos.com



Cocina para principiantes
Pierde el miedo a los fogones, ponte el delantal y anímate a descubrir los secretos de la cocina  más sabrosa y tradicional todos los lunes de 20 a 22 horas.
Fondos, platos de cuchara, pasta y arroces, verduras, carnes, pescado y postres... y mucho más!

Duración: 4 días (curso de 8 horas)
Fechas: los lunes 14, 21, 28 de mayo y 4 de junio de 2012
Horario: de 20 a 22 horas
Precio: 100 euros
Profesor: Miguel Gómez (restaurante Rectoral de Cines)
 +info e inscripciones: en el Aula de Cocina, llamando al 981 688 030 begin_of_the_skype_highlighting            981 688 030      end_of_the_skype_highlighting o escribiendo a auladecocina@portomuinos.com





Cocina italiana
Descubre el sabor de la bella Italia, desde los secretos de una buena pizza pasando por sus deliciosas pastas y salsas, sus platos de carne, y los trucos para conseguir un delicioso tiramisú o pannacotta.
buon appetito!

Duración: 6 días (curso de 12 horas)
Fechas: los martes 15, 22, 29 de mayo y 5, 12 y 19 de junio de 2012
Horario: de 20 a 22 horas
Precio: 70 euros
Profesor: Chechu Rey (restaurante Rectoral de Cines)
 +info e inscripciones: en el Aula de Cocina, llamando al981 688 030 begin_of_the_skype_highlighting            981 688 030      end_of_the_skype_highlighting       o escribiendo a auladecocina@portomuinos.com





y próximamente…
cocina para los más pequeños de la casa
taller de cupcakes+cócteles
la botica en tu cocina
cocina con algas con Menudavida organic food culture

miércoles, 25 de abril de 2012

La Voz de Galicia: "Más que algas o setas lo que vendemos en un trozo de Galicia"


El jueves santo La Voz de Galicia se acercó a conocer la huerta marina y allí charló con Antonio y comprendió que "a Porto-Muiños es el mar quien le impone los horarios".


Una entrevista en la que conocer cómo fueron los orígenes de la empresa; las consecuencias del cambio climático en las algas "hay especies que se están adelantando meses a las época idónea"; los diferentes tipos de algas "siempre muestra predicción por el codium, para él un producto supremo que regala el mar"; los nuevos proyectos "los vegetales de la marisma, como el allium silvestre, tiene un sabor a cebolla muy particular,muy sorprendente. ideal para ensaladas, sería un bocado de sabor"; la crisis y la clave del éxito está en el juego de equipo.

i.20 Innovación empresarial en Galicia: 20 casos de éxito


La investigación y el esfuerzo innovador son algunos de los los motores que hacen que hacen avanzar Galicia y desde la Xunta de Galicia se quiere continuar fomentando el ímpetu, el esfuerzo y las ganas de competir de las empresas gallegas. Por esa razón han editado el libro
"i.20. Innovación empresarial en Galicia. 20 casos de éxito"
en el que hemos tenido el honor de ser incluidos.

"i.20’, un relato que fía unha vintena de casos de éxito de innovación empresarial construídos en Galicia co i por diante. I de innovación e internacionalización, i de imaxinación e iniciativa, pero, sobre todo, i de ilusión. Aquí cóntanse historias moi diferentes: de empresas familiares con gran traxectoria e de negocios incipientes; de innovación en produto, en servizo, en organización, en distribución ou en mercadotecnia; de sectores de actividade tradicionais na economía galega ou en plena eclosión; do interior e da costa… pero, a pesar da variedade, cun denominador común: o ímpeto, o esforzo, as ganas de competir e, por todo iso, un proxecto de vida empresarial cheo de ilusión e confianza no futuro"


Y aquí os dejamos el enlace de la versión digital y os invitamos a que os sumerjáis en un mar de sabores:

lunes, 16 de abril de 2012

Faro de Vigo: El "oro verde" del fondo marino de Galicia


Las algas de Galicia se están convirtiendo en un recurso muy apreciado y todavía sin explotar, el "oro verde" del mar gallego y desde el periódico "Faro de Vigo" han dado a conocer las investigaciones de aplicación de las verduras del mar en campos tan distintos como la biomedicina, la cosmética o la energía y, por supuesto, también en la alimentación, como hacemos en Porto-Muiños.

Si quieres conocer más sobre estos nuevos usos, no dejes de pinchar en el siguiente enlace:



La Voz de Galicia: "Las verduras del mar tienen mil y un sabores"



A principios de marzo La Voz de Galicia entrevistaba a Antonio para descubrir a sus lectores los mil y un sabores de las algas y cómo fueron los orígenes de la empresa, la proceso de dar a conocer las algas y las últimas novedades de Porto-Muiños.


Descubrir, investigar, tratar y envasar
verduras del mar, tal es el objeto de la empresa Porto-Muiños.

"La tarta de Santiago, que hemos bautizado Tarta de Santi el Peregrino, elaborada con harina de algas; también hemos lanzado un chimichurri elaborado con algas para acompañar carnes, que precisamente ha sido premiado esta semana por los cocineros del Forum Gastronómico de Santiago. En total, hemos lanzado o lanzaremos en breve plazo 22 productos"

"Invertimos en un departamento de I+D+i, que trabaja también sin descanso"



Si quieres descubrir más acerca de las verduras del mar y de Porto-Muiños, te invitamos a pinchar en el siguiente enlace:

Escuela AIALA


Un año más fue un honor para Porto-Muiños recibir en casa a los alumnos de la escuela AIALA, la escuela de cocina de Karlos Arguiñano. 12 alumnos del "Master en Gastronomía" con muchas ganas de aprender, 2 profesores con mucha energía, 3 días por delante y muchas ganas de ver y probar y toda Galicia por descubrir. 

Tiempo para descubrir las maravillas que realizan desde hace séculos en Sargadelos, las delicadas cerámicas que elaboran en la fábrica de O Castro, Sada. Un lujo poder descubrir el minucioso proceso de elaboración de cada una de estas piezas cuidando con mimo hasta el último detalle: todo un arte.


Tiempo para ponerse el traje de neopreno y zambullirse en la huerta marina gallega, para ver, reconocer y descubrir las verduras del mar. Tiempo para sumergirse de lleno en un mundo de sabores, olores y colores nuevos de la mano de Antonio.




Tiempo para conocer a las mariscadoras de Bergantiños y conocer su trabajo de primera mano: la recolección del marisco, el mar y conocer el proceso de depuración de estos frutos del mar que ellas mismas recogen. Y por supuesto, disfrutar de las maravillas del paisaje.


No faltó tampoco tiempo para conocer la gastronomía típica gallega, los vinos y los licores y el compartir experiencias alrededor de una buena mesa. Y, por supuesto, hubo tiempo para mostrar en el Aula de Cocina cómo cocinar las verduras que recolectamos del mar, aperitivos y arroces a base de algas así como para conocer nuestra última línea de trabajo: los vegetales de costa, otra delicia de las costas gallegas.


Disfrutamos del compañerismo y de la vitalidad de este gran grupo de alumnos y profesores y esperamos que ellos tuvieran una gran experiencia, que se lleven un grato recuerdo de nuestras tierras y nuestro mar y de su nueva casa: gracias amigos!

miércoles, 11 de abril de 2012

Nuevos cursos de cocina en el mes de Abril, te apuntas?


Nuevos Cursos de Cocina en el mes de Abril, te apuntas?
Para todos los gustos y colores, tan sólo tienes que escoger los que más te gusten y reservar tu plaza indicando tus datos personales escribiendo al siguiente correo electrónco: auladecocina@portomuinos.com
o llamando por teléfono al 981 688 030.


Alimentación y salud. Alimentación neuroprotectora y anti-envejecimiento
¿Cuáles son los alimentos más neurosaludables?
¿Cuáles son los nutrientes necesarios para mantener intactas todas las funciones del cerebro y que rinda bien a largo plazo?
¿Qué alimentos mejoran la memoria y aumentan la capacidad de aprendizaje?
¿Qué errores cometemos en la alimentación que nos llevan a un envejecimiento celular prematuro?
¿con qué alimentos podemos combatir el exceso de radicales libres que nos envejecen de forma prematura?
En el próximo taller del día 12 de abril, en el Aula de Cocina de Portomuiños, daremos respuesta a estas y otras cuestiones relacionadas con la nutrición del cerebro y el problema del exceso de radicales libres.

Fechas: Jueves, 12 de Abril de 2012: taller Alimentación neuroprotectora y anti-envejecimiento
Horario: de 20 a 22 horas
Precio: 10 euros/taller
Profesora: Noa Vázquez Rendal (Licenciada en Biología Ambiental y en Ciencia y Tecnología de los   Alimentos, Máster en Medicina Natural y Experta en Nutrición Aplicada. www.blogs.lavozdegalicia.es/menudeldia )
 +info e inscripciones: en el Aula de Cocina, llamando al 981 688 030 o escribiendo a auladecocina@portomuinos.com


Taller de galletas decoradas: iniciación
Galletas decoradas para eventos especiales: halloween, navidades, cumpleaños…o para cualquier día!
Aprende a hacer la masa para galletas, el cortado y el glaseado.
Fondant y glasa y las técnicas de decoración.
Te vas a resistir? No dejarás indiferente a amigos e invitados.
Inscríbete y aprende cómo cocinar estas delicias…y llévatelas a casa!

Duración: 2 días (6 horas)
Fechas: los sábados, 14 y 21 de abril de 2012
Horario: de 10 a 13 horas
Precio: 50 euros
Profesor: Irene Navas (La cocina de tarta de fresa)
Plaza limitadas: 15 plazas
+info e inscripciones: en el Aula de Cocina, llamando al 981 688 030 o escribiendo a auladecocina@portomuinos.com

Gran final del 2º concurso “Cociña con Castaña de Galicia”
Desde el Aula de Cocina os invitamos a asistir a la gran final del 2º concurso de “Cociña con Castaña de Galicia” que tendrá lugar el próximo lunes, 16 de abril, donde los finalistas del concurso defenderán sus recetas ante el público y un jurado especializado:

Finalistas:
Carrilleira de porco con mollo de castañas, pel de leite anisada, infusión de castañas e puré de pataca: Eloy Cancela
Falafel de castañas con crema de fiúncho: Mª Dolores Llano

***
Milfollas de chocolate con crema de castañas ao ron: Ettore Cioccia
Crema de marrón glacé con sopa de chocolate branco e castañas en témpura : Berta Castro

Fechas: lunes, 16 de abril de 2012
Horario: de 19 a 20:30 horas
Precio: gratuito
Organiza: IXP Castaña de Galicia
+info: en el Aula de Cocina, llamando al 981 688 030 o escribiendo a auladecocina@portomuinos.com

y próximamente…
taller de arroces y risottos
alimentación libre de tóxicos: alimentación responsable y consciente
repostería americana
cocina para los más pequeños de la casa
cocina con algas con Menudavida organic food culture

y por supuesto, no dejes de enviarnos tus sugerencias de cursos!
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